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Gluten Comment le blé moderne nous intoxique Broché – 20 juin 2013

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Êtes-vous certain(e) que le blé vous fait du bien ?
Pouvoirs publics, nutritionnistes et industriels de l agro-alimentaire
vous encouragent à manger toujours plus de céréales, « pour votre santé ». L enquête de Julien Venesson montre au contraire qu en éliminant le blé de votre alimentation, vous pourriez être en meilleure santé.
Pour réduire la faim dans le monde et augmenter les rendements, les agronomes ont profondément modifié les gènes du blé. Ils ont donné naissance à des variétés monstrueuses, des Frankenblés. Conséquence : ces blés modernes renferment un gluten qui pose beaucoup plus de problèmes à l organisme que le gluten des variétés ancestrales.
Aujourd hui, jusqu à une personne sur trois aurait sans le savoir une
sensibilité à cette protéine. Jamais un médecin n imaginera que le blé est responsable d une fatigue chronique, de troubles de la digestion et de l humeur, de maux de tête, d arthrose, de vertiges, de neuropathies, ou de douleurs musculaires ! Et pourtant...
Plus grave encore, chez les personnes prédisposées génétiquement, le gluten fait office de détonateur de maladies auto-immunes : maladie c liaque, maladie de Crohn, sclérose en plaques, diabète de type 1, polyarthrite rhumatoïde...
Cet ouvrage vous livre une synthèse des recherches scientifiques menées
sur le gluten et des entretiens exclusifs avec les spécialistes du domaine. Il vous donne surtout les clés pour conserver ou retrouver la santé.
Si la médecine échoue à vous soigner, il est peut être temps de s interroger sur ce que vous mangez...

Biographie de l'auteur

Consultant en nutrition, journaliste scientifique, Julien Venesson écrit pour plusieurs sites spécialisés. Il dispense également des formations à destination des professionnels.

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Meilleurs commentaires des clients

Par Lucas Roberson TOP 50 COMMENTATEURS le 5 novembre 2016
Format: Broché Achat vérifié
Contexte : Aujourd'hui les spécialistes commencent à avouer à demi mot que le gluten est irritant pour les intestins. J'ai acheté ce livre 6 mois après avoir déjà arrêter le gluten. Je voulais me renseigner sur mon intolérance, atteint d'une maladie de Crohn et suite à l'arrêt du gluten je sentais que mes intestins pulsaient beaucoup moins et que j'étais moins fatigué, malgré certaines réflexions de mon entourage.

Contenu : Le livre traite globalement du gluten, son histoire et ses conséquences mais il développe aussi certaines maladies.
Sur la maladie de Crohn, le chapitre 5 est assez soft il comprend 4 pages mais la troisième et dernière partie du livre est une mine d'informations et donne des conseils pratiques pour se facilité la vie et améliorer ses conditions de santé.
Une information toute bête mais très utile apprendre à débusqué le blé caché :
- Agent anti-agglomérants sans précision
- amidon de céréales ou amidon sans précision
- extrait de malt
- fécule sans précision
- épaississants sans précision
- protéines végétales sans précision
- polypeptides
- la biere : les recherches les plus récentes ont montré que la bière contient des traces de gluten même si elle est estampillée sans gluten
Ceci est un exemple parmi tant d'autres de précisions fournis dans le livre.
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Remarque sur ce commentaire 23 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché
Contrairement à beaucoup de personnes qui ont acheté le livre et tenté l'expérience sans gluten ensuite, j'ai fait l'inverse un peu par hasard. En effet, il y a 2 mois environ, lors d'une discussion avec mon épouse sur mes problèmes physiques (brûlures d'estomac quotidiennes, ballonnements, problèmes de transit répétés, fatigue chronique) et psychologiques (dépression sévère il y a 4 ans et depuis en proie à des moment d'abattement ou de stress, de doutes, de mal-être - sans traitement médical en cours sur ce point), elle m'a dit : "mais ne serais-tu pas intolérant au gluten toi aussi ?", faisant référence à un ami qui s'est battu des années avec des problèmes physiques équivalents et sans solution et qui a découvert un jour qu'il avait la maladie cœliaque.

Au départ, j'ai rigolé ! Moi, intolérant au gluten avec tout le pain et les pâtes que j'avale... impossible. C'était pour moi une problématique qui ne pouvait pas me concerner. Et puis, réfléchissant à la chose, je me suis dit : "essayons pour voir". Deux jours plus tard, j'arrêtais de consommer tous les aliments contenant du gluten. Je pensais que ce serait compliqué de me passer de mes aliments favoris sans penser un seul instant que mes symptômes disparaitraient... et puis, il est arrivé une chose stupéfiante. Au bout de 5 jours seulement, la quasi totalité des symptômes physiques avaient soient disparus, soient s'étaient fortement atténués.
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1 commentaire 132 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché Achat vérifié
Ce livre est très bien expliqué, très bien documenté et très prenant. Mais également "perturbant"....en effet, nous réalisons le nombre de maladies liées à l'absorption du gluten dans notre organisme. Du symptôme physiologique au dérangement mental/psychologique, la panoplie est très large !

Me concernant, depuis ma jeunesse, j'avais des vertiges (syndrome de Ménière), le ventre gonflé (dû à l'intestin irrité), des crampes nocturnes, une légère dépression, des crises d'angoisses, perte d'équilibre, bref la totale. Cependant, je croyais que toutes ces choses étaient distinctes les uns des autres, et j'ai fait le tour, à l'époque, de plusieurs médecins (généraliste, ORL, cardiologue...) pour en trouver les causes. J'ai eu droit à des médicaments, des examens, une IRM, et un diagnostique pour le moins déroutant : tout se passe dans votre tête ! Résultat : un des médecins qui avait inspecté les résultats de mon IRM n'a rien trouvé de mieux à faire que de m'envoyer voir...un psychiatre.

Après coup, je me rend compte qu'aucun de tous ces médecins ne m'a jamais posé cette question toute simple : quel est votre régime alimentaire ? Ou encore mon hygiène de vie en général. Non. Il y a un symptôme, hop un médoc. Ca marche pas ? Alors vous avez un problème psychologique. Au revoir et bon courage.
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Remarque sur ce commentaire 3 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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