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Guide écologique des champignons : Région Périgord - Quercy Broché – 1 septembre 2008


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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Les champignons sont étonnamment mal connus. Selon l'état actuel de l'inventaire français, il existe quelque 15 000 espèces différentes en France, et les spécialistes estiment que l'on est bien loin d'avoir tout recensé ! Que sont ces étranges organismes, mi-plante, mi-animal ? Quand et comment sont-ils apparus ? Quels sont leurs rôles dans la nature ? Comment les ramasser sans être un " hors-la-loi " ? Comment les reconnaître sans se tromper ? Comment les étudier et devenir, un jour, un mycologue chevronné ? Autant de questions auxquelles ce guide original, construit autour d'un classement écologique et chromatique des espèces - champignons des bois de feuillus, des bois de conifères, etc., puis champignons blancs, bruns, rouges, etc. -, vous permettra de répondre. Avec environ 500 espèces citées, dont plus de 280 illustrées par des photographies en couleurs, à l'aide de textes précis rédigés par les meilleurs spécialistes et mettant l'accent sur les détails importants et les " trucs " des mycologues, vous pourrez identifier sans risque la grande majorité des champignons que vous aurez l'occasion de rencontrer non seulement dans les bois aquitains, mais aussi un peu partout dans l'hexagone. Et, bien sûr, quelques recettes de cuisine inédites, concoctées par de grands chefs, viendront vous récompenser de vos efforts !

Biographie de l'auteur

Les auteurs, tous périgourdins et très attachés à leur région, sont arrivés aux champignons par des chemins divers : Guillaume Eyssartier est docteur ès sciences du Muséum national d'histoire naturelle (Paris), et mycologue professionnel. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages sur les champignons ainsi que de très nombreux articles scientifiques traitant des champignons du monde entier, parus dans des revues internationales. Alain Coustillas, pharmacien-biologiste et lui aussi mycologue chevronné, les a aidés dans la réalisation de cet ouvrage en rédigeant de nombreuses fiches et en fournissant plusieurs photographies. Daniel Lacombe est le président de la Société mycologique du Périgord. Professeur d'histoire-géographie et mycologue passionné, il met chaque année son expérience de la pédagogie au service de la diffusion de la science des champignons.

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