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Guide Michelin France 2013 Relié – 1 mars 2013

4.2 étoiles sur 5 9 commentaires client

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Meilleurs commentaires des clients

Il est de bon ton ces derniers années de villipender le petit guide rouge, plus que centenaire, et que certains aimeraient déboulonner de son pied d'estale. Et pourtant, loin des copinages, de l'élitisme ou de la partialité des autres guides gastronomiques, le MICHELIN reste LA référence dans ce domaine. C'est le seul ouvrage complet, tant dans l'hotellerie que dans la restauration, capable de vous dégoter une modeste masure, chambre d'hôte, au fin fond de la Lozère, aussi que les plus grands palaces de la côte d'azur ; le summum de la gastronomie à LAGUIOLE, ST-BONNET LE FROID ou PARIS, aussi bien qu'un bouchon lyonnais ou une plaisant estaminet sur les bords de la Garonne. Le tout, sans effets littéraires sur 60 lignes, avec un maximum de renseignements (forcément avec des pictogrammes...), bien utile lorsque ce fouteux GPS se paume dans la pampa angevine("faites demi-tour dès que possible"...), et qu'il reste ces bonnes vieilles cartes MICHELIN. On pourra regretter l'absence de quelques bonnes tables locales qui pour des raisons obscures sont oubliées du guide depuis des années, ou inversement, des 3 étoiles indéboulonnables depuis 30 ans, alors que les chefs en question, chenus et cacchochymes, ont rendu le tablier depuis belle lurette (quoi? non j'ai pas dit COLLONGES AU MONT D'OR!). Mais quoi qu'il en soit, ce guide reste la référence pour tous les amoureux des voyages qui souhaitent assurer un bon repos du dos, précédé d'agapes roboratives. Tiens, ce commentaire m'a ouvert l'appétit... Je vais m'en jeter un petit !
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Par MACO21 le 6 septembre 2013
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j ai offert cela à mon ami qui est à la recherche d'un emploi de chef de cuisine et ayant travaillé dans des grands étoilés Michelin...... c est très pratique ; agréable et vos mises à jour sont trop bien suivies..
à recommander........... super livre à transporter dans le vide poche de la voiture...
bonne journée à tous et merci à tous les restaurateurs qui ont un travail très difficile.............
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Depuis des décennies, le MICHELIN" rouge a toujours porté notre confiance .
Pour cause, personne de mon entourage n'a essuyé une grande déception sur l'un ou l'autre établissement y mentionné.
Hasard ou réalité ? Peu importe !
Un guide qui, pour moi, reste une référence...Jusqu'à preuve du contraire !
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Guide nécessaire mais, comme toujours, beaucoup trop sélectif : des petits lieux sympas ne sont pas retenus. Par ailleurs, on a des surprises : tel restaurant classé "simple" et "bon marché" offre une cuisine sophistiquée et des prix élevés. Mais par quoi remplacer ce grand classique ?
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J'aurais préférer une version cartonnée, tel que le Guide se présentait par le passé. La modernité n'est pas toujours la qualité..
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