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HUGO DESNOYER, BOUCHER TENDRE ET SAIGNANT Relié – 13 octobre 2010

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

C'est un grand garçon sorti tout droit de l'histoire de France, mais qui aurait été cherché
ce garçonnet d'un village perdu dans la Mayenne? Des bouchers terribles lui font mordre la
poussière, refaire le ficelage d'une volaille, apprendre à éplucher une viande, à présenter une
vitrine... Et trouver le beau geste: il part de l'épaule, glisse dans le bras, ondule sèchement
la lame. La viande ne moufte pas, elle s'adonne, se glace dans une coupe magnifique.
À l'âge de vingt-sept ans, avec sa femme, ils se lancent en ouvrant une boutique à Paris. Ils
partent dans leur Polo gris métallisé, passer vacances et week-ends à chercher les bêtes, les tâter,
les acheter. Chris et Hugo sortiront ainsi vite du lot car ils sont dans l'obsession, le meilleur.
Les grands restaurants leur courent vite après.
En passant à la lumière, "le boucher des grands' n'a pas franchement changé. Certes, on peut
croiser dans sa boutique Laetitia Casta, Catherine Deneuve, Jeanne Moreau, Anna Mouglalis,
et les grands banquiers... Mais il préfère se concentrer sur le bridage d'une poularde, la vérité
d'une terrine, la dignité d'un steak, son équipe de onze gaillards qu'il surpaie – histoire de
donne à son métier une vraie reconnaissance.
Voici le témoignage touchant, le coup de gueule à vif d'un boucher passionné, qui tente tout
simplement de communiquer la passion de sa vie: celle pour la viande et son métier de boucher.

Biographie de l'auteur

Un boucher
tendre et saignant
avec François Simon
Préface du président de la Confédération française de la Boucherie,
Boucherie-Charcuterie, Traiteurs

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Meilleurs commentaires des clients

Par lolo le 19 avril 2012
Format: Relié Achat vérifié
je suis mayennais d'origine, et ayant écouter hugo desnoyer sur une radio national et acheter son livre en coup de coeur, le livre est de haute facture et un peu décevant, trop cher
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Format: Relié Achat vérifié
....enfin un boucher qui parle avec passion de métier....et qui a su en faire un art,belles photos et belle mise page
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Format: Relié Achat vérifié
Pas grand-chose à lire, mais super boucher médiatique !! On ne parle que de lui en ce moment. Dommage qu'il n'habite pas près de chez moi.
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