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The Handmade Loaf: Contemporary Recipes for the Home Baker (Anglais) Broché – 15 février 2008

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Descriptions du produit

Revue de presse

'As fresh and as mouth-watering as a loaf straight from the oven... the author's own step-by-step photographs are genuinely educational.' -- Jenni Muir, The Independent Review

'(Lepard's) supreme skill is his empathy with people who bake, from grandmothers using ancient ovens to cutting-edge chefs.' -- Sheila Keating, The Times Magazine

'It oozes knowledge, curiosity and love for its subject... I doubt a better book will be written on the subject for a few years to come.' -- Tom Jaine, The Guardian --Tom Jaine, The Guardian

Présentation de l'éditeur

The Handmade Loaf is a collection of recipes, personal stories and photographs that capture both the breads and the bakers of Europe. With over 80 recipes, many inspired by the bakers profiled, The Handmade Loaf provides a variety of bread staples that range from the rustic to the artisan. They tap into an older knowledge of bread baking while looking at local ingredients and traditional methods with fresh eyes.

Dan Lepard presents a unique way of looking at bread while providing recipes that are natural, achievable and delicious. Their blend of history and innovation will appeal to both the experienced baker, and to a generation ready to discover the simple pleasure of baking their first loaf at home.

The Handmade Loaf provides a beautiful, photographic experience that captures the individual processes of bread baking. Shot in real time, the photographs place the reader beside the baker as the dough is mixed and the bread is removed from the oven. The images are purposefully detailed and raw so that we understand perfectly how crumb structure and crust vary from recipe to recipe.

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Format: Broché Achat vérifié
Magnifique livre richement illustré, qui nous emmène à la découverte des pains dans toute l'europe. Les conseils sont précis et permettent une mise en pratique immédiate. Je commence juste à découvrir, mais dès la première lecture mon pain a totalement évolué et a gagné en qualité.
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