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IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale. (Anglais) Broché – 1 novembre 2012

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Book by Steele Mitch

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Format: Broché Achat vérifié
Très bon livre reprenant l'historique d'un des styles les plus populaire. Je le recommande grandement car il reprend de très nombreuses bases et informations nécessaires à tous brasseurs (même amateurs !).
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Format: Broché Achat vérifié
Très bon livre pour ceux qui s'intéressent à ce type de bière. La première partie raconte l'histoire des IPAs? La seconde contient de nombreuses recettes d'IPA (très orienté marché américain, de nombreuses bières sont peu connues en Europe).
Très instructif pour qui brasse sa bière.
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Format: Format Kindle Achat vérifié
Great job, tons of history and good information. I loved that recipes, cause we can have a notion of how this great breweries work.
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Commentaires client les plus utiles sur Amazon.com (beta) (Peut contenir des commentaires issus du programme Early Reviewer Rewards)

Amazon.com: 4.4 étoiles sur 5 79 commentaires
56 internautes sur 60 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Well written but average information 5 octobre 2012
Par Brian LeBaron - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
If you like beer history, you'll like this book. About half of it is history of the IPA from 1800 to present. The history is well written and extremely well researched. If you are the sort who reads the beer history blog Shut Up about Barclay Perkins, you will enjoy the book.

Unfortunately, I found the book lacking in real tips for brewing better (modern) IPAs. There is good recipe information for brewing historical IPAs circa 1800-1850 (including water chemistry), but none of the recipes are scaled for the standard 5 gallon homebrewer setup. I myself am looking forward to using the information to brew a heavily hopped Burton IPA in the near future. There are also excellent recipes for some of the best-known modern IPAs in the country. All in all, about 50 pages of recipes. These recipes are from the horse's mouth, so to speak, and should be much more accurate than anything you find on the internet.

There is some style discussion for double IPAs, black IPAs (or dark cascadians, whatever you want to call them), and Belgian IPAs, but it really doesn't amount to much and is more of a side note than a main focus.

There is good brewing information in the book, but if you have already read Palmer's How to Brew and Yeast by White and Zainesheff (both of which are excellent books all homebrewers should read), I don't think there will be anything new to you. In the end, it is a nice addition to the interested brewer, but definitely not a must-have. Cheers.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Excellent Book 23 décembre 2014
Par P. Mulloy - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
Mitch Steele graduated from University of California Davis with a degree in fermentation science in 1984 and he spent a major chunk of his brewing career as a brewer with Anheuser Busch. For the past 8 he has been head brewer at the Stone Brewing Company, known for their assertive IPAs. Mitch has an incredible amount of experience making beer and he buttresses that experience with extensive research into IPAs. In this book he provides an excellent history of the development and growth of IPA from the early 1700s to the present craft beer revolution. He gives a good overview of the current IPA variations and presents some of the challenges of brewing each. Mitch follows this with a good section on IPA ingredients and finishes with 60 pages of recipes. The recipes do not give specific amounts. He gives targets, identifies the percentages you need to meet the targets and assumes that you will use the information in his ingredient chapter to scale the recipe up to your size of a system. If Mitch’s explanations are not clear enough (I thought they were), you can figure the specific amounts for your system using either Ray Daniels Designing Great Beers or John Palmer’s How to Brew. This book is published by Brewers Publications, a division of the Brewer’s Association, a craft brewer’s trade organization. The book is intended for both craft and home brewers but by shooting for both audiences, doesn’t always serve both well. On the whole, this is an excellent, well prepared book.
4.0 étoiles sur 5 IPA Myths Busted 25 janvier 2017
Par Richard Blackham - Publié sur Amazon.com
Format: Format Kindle Achat vérifié
The first half of the book is a fascinating and indulgent historical journey through the history of IPA that lays to rest many of the 'alternative facts' that exist on the where, when and why IPA actually became IPA. I particularly enjoyed the second half where Mitch homes in on the actual business of brewing IPAs. He uses a systematic methodology of comparative analysis using old and new world examples to highlight how techniques and tastes have changed to support many varieties under the same name.
A great read.
2.0 étoiles sur 5 Lack of real Brewing information 16 avril 2017
Par Ann Chartier - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
I was diagnosed after reading it. The cover states "Brewing Techniques,recipes and the evolution of IPA. Actually the first 200 pages are rather a boring redo of IPA history that most Homebrew are familiar and add little help with brewing a good IPA. Recipes are vague and it's as if the writer is trying to impress the reader with just enough information to get you interested.
4.0 étoiles sur 5 Good book to learn about IPA but too much history ... 6 avril 2017
Par Russell - Publié sur Amazon.com
Format: Format Kindle Achat vérifié
Good book to learn about IPA but too much history for me and not enough recipes. Still good to read.
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