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Inde intime et gourmande Broché – 14 février 2013

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Biographie de l'auteur

Mère et fille, Padmavathi et Beena Paradin sont nées en Inde, mais vivent depuis de nombreuses années en France. Passionnées de cuisine depuis leur enfance, elles ont coécrit Mes recettes indiennes, paru chez Minerva en 2006, et donnent des cours de cuisine indienne, notamment chez FraîchAttitude, Wa-Bi Salon et à l'Ecole de cuisine d'Alain Ducasse. Par ailleurs, Beena anime une émission sur Cuisine.TV, "Ma cuisine indienne".

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Par jhava le 23 octobre 2013
Format: Broché Achat vérifié
ce livre est devenu ma bible de la cuisine indienne, végétalienne, je n'ai accès qu'à peu de recettes mais celles testées et retestées de multiples fois ont fait plus que l'unanimité. Pas de liste d'ingrédients impossibles, je trouve tout en province sans problème. Les photos sont très belles et changent un peu du strict livres de recettes avec photos de plats. Je rêve de la version entièrement végétarienne/lienne de ce livre que j'ai déjà offert et recommandé de nombreuses fois.
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Format: Broché Achat vérifié
Un livre qui nous fait voyager ! Cette nouvelle et très jolie édition contient exactement le même contenu que son grand frère plus cher !
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Format: Broché Achat vérifié
Bon dans un premier temps je n'ai pas reçu ce livre via Amazon. La commande a bien été faite, elle a bien été "topée" comme livrée mais rien dans ma boite aux lettres et rien chez les voisins... Passons, pour le coup, comme d'habitude, Amazon super réactif et me rembourse le produit... Top top top le service client mais je le savais déjà! (D'ailleurs ma note, ne prend en compte que le livre pas la mésaventure sur la commande). Je me suis donc fourni le bouquin en commerce traditionnel.

Alors passons au livre L'Inde intime et Gourmande...

Quelle déception, pourtant le livre à fière allure, franchement la tranche bleue donne du cachet à ce bouquin, les photos sont belles les recettes sont pas mal... Mais alors je ne comprends pas le principe...

Sur un bouquin de 191 pages, 53 recettes seulement (préparations de base et boissons comprises)... Ça ne fait pas un grand rendement...

Alors entre les recettes, y'a de superbes photos il faut dire.
On voit la famille de Beena Paradin, c'est top mais aucun commentaire sur les photos (sauf au début du bouquin), on ne sait pas le pourquoi du comment, pourquoi une photo plutôt qu'une autre, ont-elles un rapport avec les recettes, que rappellent-elles au auteurs??? On ne sait pas...
Moi je veux bien qu'on y mette de soi mais il faut expliquer les choses, je ne suis pas vous... Je ne sais pas pourquoi en page 40 vous rigolez avec deux autres personnes et pourquoi avoir choisi cette photo... Alors que je voudrais le savoir puisque vous partagez ce moment intime... Il me semble légitime de vouloir le savoir!!!

Alors pour ceux qui veulent un beau bouquin, foncez!!! Pour ceux qui veulent découvrir l'art culinaire Indien, passez votre chemin...
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Par Linihila TOP 1000 COMMENTATEURS le 7 novembre 2013
Format: Broché
Un excellent livre de cuisine indienne du sud (la famille de l'auteure vient du Kerala) ! On est directement plongé dans une ambiance fort sympathique dès le début car l'auteure nous raconte l'histoire de sa famille et a décidé de publier des photographies magnifiques pour illustrer ses recettes. C'est plus qu'un livre de cuisine, c'est un livre de voyage ! On salive devant les images et les noms exotiques ! Les cuisinières ont ainsi réussi à produire un livre très beau qui n'en reste pas moins facile d'emploi. Les recettes sont très claires et dans l'ensemble parfaitement réalisables par des débutants (personnellement j'ai surtout eu du mal avec les parathas, mais je compte bien m'améliorer !) :) On trouve des explications sur les épices et les différents mélanges, ce qui peut nous permettre à terme d'ajouter une touche plus personnelle aux plats. Par ailleurs, on trouve de tout : plats végétariens, viandes, poissons, entrées, desserts, boissons, accompagnements (raïta and co')... Un vrai plaisir ! Pour les fans de cuisine indienne, à compléter éventuellement par d'autres livres de recettes plus axés sur le Nord de l'Inde ou sur un type de plat particulier !
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