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Je sais cuisiner - Nouvelle édition Relié – 2 mai 2013

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Biographie de l'auteur

Ginette MATHIOT (1907-1998) était une « sacrée bonne femme ». Lionel Poilâne disait de cette fille d un pasteur austère et d une Alsacienne sévère, qu elle « ...a été victime d un accident de vocation. Ne pouvant pas sortir de sa cuisine, elle y a fait entrer le monde. » (Le Monde, édition du 22 février 1998).
En effet, alors qu elle rêvait de faire des études de médecine, Ginette Mathiot passera du stade d élève de l École normale de l enseignement ménager de la Ville de Paris au grade d inspectrice générale de la discipline.

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Tradition familiale oblige : je viens de commander cet 'ouvrage' pour ma petite fille, après l'avoir offert à mes enfants (fille et garçon) pour perpétuer la tradition de notre grand mère née en 1903 et qui disait volontiers avoir gagné sa vie grâce à ce recueil de recettes de base et/ou plus sophistiquées.
L'édition 1968 que je possède a été mon ouvrage de référence en matière de cuisine. Je suis fière qu'il en soit de même pour ma fille et j'espère que ma petite fille en fera autant !
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Ce livre que j'ai commandé pour une jeune collègue de mon épouse qu'elle, ne trouvait nul part,je le connais depuis disons une quarantaine d'années,c'est avec lui que j'ai fait mes premières armes en cuisine, et oui c'est moi qui cuisine à la maison,j'aime ça, et on est jamais mieux servi que par.soit même, pas que mon épouse ne cuisine mal,non loin de là, mais ce livre est bien fait,plats traditionnelle, sauce pâtisserie, légumes, gibier,dessert, tout y est, facile d'accès pour les débutants, et aussi pour les plus fin gourmets,j'en suis pour ma part à mon deuxième.exemplaire tellement le premier était usé, maintenant je fais mes plats de mémoires, mais quelques fois on le.consulte aux cas où, et il.permet aussi d'innover soit même de nouvelles recettes, j'ai le livre de pierre perret (le premier) et aussi celui de Jean Pierre coffe ,le premier également avec ces trois là vous vous êtes armés, pour satisfaire les papilles les plus difficiles, donc bonne appétit, à tout ceux qui en on fait l'acquisition
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J'ai encore chez moi l'édition de 1932 de ma grand-mère, et bien sûr la mienne de 1979. J'achète la nouvelle pour ma maison de campagne.
Rien n'égale le "Ginette". Le classement par type de plat ("desserts à base d'oeufs", "desserts sans oeufs", etc...) est clair et pratique. On sent qu'elle fut des années durant professeur d'art ménager.
Les recettes sont simples, avec peu d'ingrédients, les instructions claires. Bien qu'ayant une belle collection de livres de cuisine c'est le seul auquel je me réfère régulièrement, la base, la bible.
Indipensable pour comprendre ce qu'on fait et le faire bien.
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Acheté plusieurs fois. Ce livre vivait dans le vaisselier de ma grand-mère, je l'y ai toujours vu, elle disait qu'elle l'avait depuis toujours, alors je l'ai acheté une première fois, pour moi. Livre référence, il est le cadeau idéal pour les 1er appartement, les apprentis cuisiniers, et tous ceux qui n'ont pas besoin d'image pour cuisiner. Plein de bons conseils et jamais de grandes listes d'ingrédients -ni d'ingrédients introuvables ! Alors je l'ai acheté aussi pour d'autres !
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J'ai eu ce livre il y a 40 ans, je ne savais pas faire cuire 1 oeuf!! Maintenant, je l'offre a ma fille qui va se marier!!! TRADITION OBLIGE! Recettes trés simples, mais surtout complétes! Une véritable "bible" pour les jeunes cuisiniers!
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L'exemplaire de ma grand-mère tombant en ruine je l'ai remplacé par cette nouvelle édition à couverture rigide que j'ai toujours à portée de main dans ma cuisine.
Rempli de bon conseils et de recettes simples pour une cuisine quotidienne et variée. Les entrées numérotées permettent un accès facile et rapide aux recettes.
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J'en avais déjà un, le même exactement, mais à mon déménagement je n'ai plus retrouver mon livre, j'ai eu du mal à le retrouver, aussi ai-je pensée à Amazon et bingo qu'est ce que je trouve, mon livre de cuisine,imaginer qu'elle fut pas ma joie, cela fait plus de 10 ans que j'ai déménagé , vraiment " MERCI AMAZON "
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Par F.H le 16 octobre 2014
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J'avais une ancienne édition , usée avec le temps....Ici, quelques nouvelles recettes et toujours les grands classiques ...Sans être ennuyeux , clair et concis? ce livre convient aux débutants et aux plus expérimentés...
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