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Jerusalem [English] (Anglais) Relié – 6 septembre 2012

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Descriptions du produit

Revue de presse

"a magical feast" (BBC Good Food Magazine)

"Jerusalem works both as a recipe book and as a touching tribute to (Yotam Ottolenghi’s) war-torn native city" (The Telegraph Magazine)

"A complicated love letter to a city…a memorable book that has as much to do with friendship as with food" (The Guardian)

"Jerusalem will dominate dinner parties for the next year through its deceptive and inviting simplicity" (The Financial Times)

"‘(A) celebration of the complex currents that shaped Jerusalem’s culinary, as well as political, history" (The Sunday Telegraph)

Présentation de l'éditeur

Winner of the Observer Food Monthly Cookbook of the Year 2013.
Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi are the men behind the bestselling Ottolenghi: The Cookbook. Their chain of restaurants is famous for its innovative flavours, stylish design and superb cooking.

At the heart of Yotam and Sami's food is a shared home city: Jerusalem. Both were born there in the same year, Sami on the Arab east side and Yotam in the Jewish west. Nearly 30 years later they met in London, and discovered they shared a language, a history, and a love of great food.

Jerusalem sets 100 of Yotam and Sami's inspired, accessible recipes within the cultural and religious melting pot of this diverse city. With culinary influences coming from its Muslim, Jewish, Arab, Christian and Armenian communities and with a Mediterranean climate, the range of ingredients and styles is stunning. From recipes for soups (spicy frikkeh soup with meatballs), meat and fish (chicken with caramelized onion and cardamom rice, sea bream with harissa and rose), vegetables and salads (spicy beetroot, leek and walnut salad), pulses and grains (saffron rice with barberries and pistachios), to cakes and desserts (clementine and almond syrup cake), there is something new for everyone to discover.

Packed with beautiful recipes and with gorgeous photography throughout, Jerusalem showcases sumptuous Ottolenghi dishes in a dazzling setting.

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Format: Relié
Ce livre introduit la cuisine de Jérusalem. Cette ville, où plusieurs cultures se côtoient ou s'évitent, propose un éventail de recettes d'influences diverses (juives, musulmans , biensûr, mais aussi italiennes, iraniennes, russes...).
L'histoire des 2 auteurs, Yotam et Sami, l'un juif, l'autre musulman, vivant dans la même ville mais ne se rencontrant qu'à Londres, est savoureuse, riche et donne l'espoir que la cuisine réunisse les cultures plutôt que ne les séparent.
Les photos sont lumineuses, les recettes sont simples et variées. Les articles sur les habitudes culinaires, sur les mélanges d'épices et sur les plats "nationaux" sont pleins d'enseignement.
A déguster sans modération!
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Format: Relié Achat vérifié
tout d'abord le livre est très bien illustré et fait donc envie

ensuite pour les quelques recettes que nous avons déjà pratiquées il y a des astuces qui font toutes la différences par rapport à ce que nous avions vu ailleurs

cependant, il faut préciser qu'il s'agit aussi de recettes reprises par des gens vivant à Jérusalem plutôt que de recettes strictement locales (beaucoup de recettes ne sont pas en phase avec les pratiques religieuses juives)

enfin, la partie "desserts" est qualitativement superbe mais quantitativement pauvrissime

en conclusion : un très beau et très utile livre à compléter par un second plus riche pour les desserts
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Great recipes, beautiful photos. It is a must have and I can only recommend this book to any foodies! You won t be disapointed
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Par Jean-Pierre le 3 décembre 2013
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Yotam Ottolenghi est un chef célèbre dont les recettes de cuisine sont le reflet de ses origines. Il a su interpréter la cuisine d'Israël dans un esprit moderne. La cuisine méditerranéenne trouve dans ce livre une belle interprétation. Un autre bon point: les recettes sont accessibles à tous. Les illustrations sont aussi une invitation au voyage. Bravo !
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Très sympa: recettes pas compliquées, des pistes pour remplacer les produits pas trouvés, explications et anecdotes sur les gens et leur ville, belles photos (dommage, toutes les recettes ne sont pas illustrées); j'avais entendu beaucoup de bien du bouquin, je ne suis pas déçue, je l'aime beaucoup.
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A lovely book of tasty receipts and beautiful photos. Some receipts are a challenge but worth the effort. I will make use of this one for a long time to come.
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C'est un gros livre très soigné, il en impose par sa couverture matelassée et colorée. Il donne envie de cuisiner juste en le tenant dans les mains. Les belles photos et l'aspect historique de certain plats le rendent très complet.
Les recettes ont l'air très bonnes et traditionnelles. A tester.
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