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Jolies verrines Broché – 30 octobre 2014

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Description du produit

Extrait

INTRODUCTION

À leur début, les verrines étaient l'apanage des grands restaurants. Aujourd'hui, elles se sont démocratisées, et il n'est plus rare de se voir servir des verrines lors d'un dîner entre amis. Le premier effet de mode passé, c'est à leurs nombreux atouts qu'elles doivent leur succès durable : facilité de réalisation, esthétique, préparation à l'avance, et l'on constate que les verrines sont de plus en plus présentes sur nos tables.

Le principe de réalisation des verrines repose sur des jeux de couleurs, de couches, de textures et de saveurs. La verrine ne constitue pas une nouvelle sorte de consommation, elle transforme seulement une vision horizontale de l'assiette en une vision verticale.

Les recettes de ce livre sont facilement réalisables, et ont un temps moyen d'élaboration proche de 20 minutes. Afin d'obtenir des verrines savoureuses et goûteuses, il vous sera proposé une cuisine à base de produits frais.

Le choix des verres a certes son importance pour optimiser la réussite esthétique des verrines, mais n'ayez pas peur d'utiliser toutes sortes de verres, et de laisser libre cours à votre imagination.

Pour finir, je voudrais insister sur ce qui est le plus important à mes yeux : le plaisir. Un repas est un moment de partage et de convivialité, et quels que soient vos talents, n'oubliez pas que ce qui compte, c'est de faire et de se faire plaisir. C'est là que réside la véritable clé du succès !

Présentation de l'éditeur

50 recettes pour éblouir pupilles et papilles de l'entrée au dessert

On nous appelle Verrines jolies...
Simples et faciles de réalisation,
Nous sommes si adorables dans nos petits verres,
Et laissons éclore de jolies compositions,
De l'entrée au dessert.
50 recettes tellement ravissantes !
Bloody mary aux moules, croustille d'avocat, sésame et crevettes, mousse à l'olive et magret fumé, panacotta aux poivrons, crumble à la figue et aux framboises, poires et caramel au beurre salé, pina colada...

Impossible de nous rater,
Effet garanti sur tous vos invités !
On nous appelle Verrines jolies,
Oui, c'est ça vous avez compris,
Alors dites-nous oui !


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