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L' Alimentation végétale en France Broché – 1 septembre 1998

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Description du produit

Quatrième de couverture

L'archéologie s'oriente de plus en plus vers la restitution de la vie quotidienne des sociétés passées dont un des aspects essentiels est l'alimentation. Or, s'il est un domaine dans lequel notre pays a pris un certain retard c'est bien l'histoire de l'alimentation végétale au cours des temps pré- et protohistoriques. Aussi cette première étude quasi-systématique et synthétique des semences anciennes découvertes en France, pour une période couvrant sept millénaires, s'avère-t-elle précieuse. L'auteur y dresse un inventaire de l'ensemble des plantes cueillies et cultivées, assorti d'une analyse critique portant sur l'alimentation végétale, les pratiques agricoles, l'évolution des cultures dans le temps et les techniques de préparation et de conservation des denrées.

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