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L'Herbier gourmand Relié – 2 mars 2011

3.5 étoiles sur 5 6 commentaires client

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Relié, 2 mars 2011

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Marc Veyrat est l'un de nos plus grands chefs français : deux fois 3 étoiles au Guide Michelin et 20 au Gault Millau. II fait partager une fois encore dans cet ouvrage sa passion des plantes à travers des recettes simples, authentiques et savoureuses. François Couplan, Docteur ès-Sciences, enseigne depuis plus de 35 ans en Europe et aux Etats-Unis l'art de reconnaître et d'utiliser les plantes. Auteur d'une thèse sur l'alimentation de nos ancêtres, présentée au Museum national d'histoire naturelle, il a également publié plus de 65 ouvrages sur les plantes et la nature.

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Relié
J'aurais espéré qu'un livre de François Couplan apporterait une fraicheur, un naturel dans les recettes... Malheureusement Marc Veyrat s'est joint à lui pour produire, avec des produits simples (les plantes qui poussent dans nos champs et nos sous bois) des recettes alambiquées. Moi qui espérais des tartes toutes simples, des recettes au bon gout de rusticité...

Le livre est épais, cartonné, semble composé de nombreuses recettes... Mais en réalité, les photographies des recettes prennent la plus grande place. Non, décidément, je suis déçue par mon achat. Mon plaisir curieux des plantes sauvages en cuisine ne se trouve pas du tout satisfait.

Certes les recettes sont parfois alléchantes et fort sympathiques, mais je ne m'y retrouve pas.
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Format: Relié
Je suis entièrement d'accord avec le commentaire précédent. Je donne moi-même des conférences sur les fleurs comestibles. Et je cherche toujours à donner des explications simples pour que chacun puisse expérimenter une cuisine fleurie. Salades, quiches, omelettes... sont à la portée du tous. Certes, il faut bien connaitre les plantes, mais le reste est une question de bon sens, de goût, d'esthétisme et de fantaisie! François Couplan, dans ses livres, fait bien passer ce message. Quant à Marc Veyrat, la complexité de ses recettes est peut-être un prétexte aux prix exorbitants de ses plats "champêtres"... Le livre reste cependant intéressant pour la description des plantes, les photos et tout de même, à titre informatif, pour les recettes!
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Format: Relié Achat vérifié
beau,très agréable à lire,parfait pour repérer ,prendre et cuisiner les(mauvaises herbes!!!)qui sont si bonnes,si goûteuses que celà devient rigolo de les laisser pousser et de les faire découvrir aux amis .Un grand merci aux deux auteurs;
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