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L'agenda du jardinier bio 2014 Broché – 26 août 2013

4.4 étoiles sur 5 7 commentaires client

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Description du produit

Extrait

Introduction

Le potager est souvent... malicieux ! Vous en doutez ? Pensez donc à toute cette attention, ces petits soins, ces auscultations quotidiennes, ces bichonnages qui sont les nôtres lorsque l'on attend, avec patience (de plus en plus limitée à mesure que la saison s'avance), l'arrivée des premiers petits pois, des pommes de terre primeurs, des tomates rouges... Or, lorsque le jardin fournit enfin ces légumes tant attendus, à peine en a-t-on rempli son premier panier... qu'ils semblent arriver en masse. Avec générosité. Profusion. Excès. Vraiment trop ! Les courgettes ne semblent jamais vouloir cesser de fleurir et une lassitude certaine s'installe à table au fur et à mesure que s'épuisent les idées de préparation de ces prolixes Cucurbitacées. Et que faire de ces centaines de gousses dont les plants de haricots verts sont hérissés ? Vite : il faut récolter tous les cornichons avant qu'ils ne deviennent trop dodus, notamment ceux qui, sournois, se camouflent sous les feuilles à l'approche du jardinier. Ne parlons pas de ces tomates tant convoitées en début d'été qui donnent à plein des fruits mûrs et verts en fin de saison. Chaque année, la même question se pose. Les récoltes effectuées, une fois que nous nous sommes régalés, que faire des tomates, concombres, poirées et autres légumes restants ? La réponse est réjouissante : des conserves ! Et toutes sortes de conserves. Ces préparations, qui se gardent pour l'essentiel une année, et plus encore, peuvent être originales, exotiques, (d)étonnantes : fleurs cristallisées, légumes confits en sirop vinaigré, moutardes fruitées, saumure parfumée de cassis... Mais il est aussi possible de métamorphoser les confitures et gelées, ces classiques conserves «au naturel».
Nous pouvons, en effet, mêler les fruits et les légumes entre eux, en les parfumant avec des herbes, des épices, des fleurs, des alcools, en les relevant avec du gingembre, du piment ou d'autres condiments... Mille et un ingrédients sont à notre portée, dans le jardin, la nature alentour et la cuisine, pour transformer nos cueillettes en conserves gourmandes.

Biographie de l'auteur

Guylaine Goulfier est journaliste et auteure spécialisée en jardinage, mais elle est avant tout une jardinière gourmande qui se base sur ses expériences pour transmettre astuces et recettes. Claire Dubois-Montreynaud, diplômée des Beaux-Arts, a donné formes et couleurs à ses conseils. Christine Curtenaz, jardinière-poète-institutrice, écrit en même temps qu'elle jardine, à moins que ce ne soit l'inverse.

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Broché Achat vérifié
très utile aux jardiniers, instructif pour les autres
de toutes façons agréable à feuilleter (joli papier, bien illustré....)
parfait et pas cher
Remarque sur ce commentaire 4 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché Achat vérifié
Mon agenda,
Quand je ne t'ai pas,
Je dois te trouver
Sinon je suis paumée.
Tes conseils
De cuisine et de jardinage
N'ont pas leur pareil
Pour plaire à tous les âges.
Merci d'être chaque jour à nos côtés
Tout au long de l'année.
Muriel Nossent
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Format: Broché Achat vérifié
c'est la troisième édition que j'achète
c'est mon livre de chevet
depuis que je l'ai je m'améliore de saison en saison
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Format: Broché Achat vérifié
Je prends cet agenda tous les ans. C'est l'agenda DU jardinier mais également des personnes qui aiment conserver et cuisiner légumes et fruits.
Le + : la partie plan de jardin, qui permet de garder l'historique chaque année.
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