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L'alimentation crue : 400 recettes - Une application pratique de "L'alimentation ou la 3e médecine" Broché – 1 avril 2000

4.0 étoiles sur 5 26 commentaires client

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Le docteur Pauthe propose, dans son livre : " L'alimentation crue en 400 recettes ", non seulement une réflexion sur la nutrition, mais aussi, et surtout, une mise en pratique simple, immédiate et guidée pas à pas, vers la découverte d'une alimentation de qualité optimale, prolongement pratique des travaux du docteur Seignalet dans son ouvrage l'alimentation ou la troisième médecine.Dans la première partie, théorique, nous apprenons que notre santé est conditionnée par la confrontation entre les éléments génétiques et les facteurs environnementaux caractéristiques d'une époque et d'un lieu. La maîtrise de notre héritage génétique n'étant pas réalisable (ni souhaitable), l'auteur nous propose d'intervenir sur le facteur d'environnement le plus proche de nous : l'alimentation.La maladie n'est peut-être pas toujours inéluctable et une connaissance plus approfondie des risques, mais aussi des avantages liés à l'alimentation peut nous permettre d'en éloigner le danger. L'intérêt porté à la non-dénaturation des aliments sort quelque peu de la conception habituelle et " classique " de notre alimentation, imprégnée d'une culture culinaire fondée en grande partie sur la cuisson. Notre héritage culturel nous conduit à appauvrir de façon considérable nos aliments, au risque même de les rendre dangereux pour notre santé, ce qui est un comble. Malheureusement, nous n'y prêtons pas suffisamment attention.Dans la seconde partie de cet ouvrage, un grand nombre de recettes permet de passer des considérations purement théoriques à la mise en pratique, en fonction de nos goûts et de nos souhaits caloriques, vitaminiques et minéraux. Ces valeurs chiffrées sont, en effet, ajoutées à la fin de chaque recette ; on y trouvera également des remarques ou des conseils judicieux concernant la composition particulière de certains aliments ou des assortiments possibles. La plupart de ces recettes sont simples et aisément réalisables ; certaines sont inédites. Toutes reflètent l'expérience des auteurs dans la pratique de ce type alimentaire nouveau.
... Je connais Christian Pauthe depuis une dizaine d'années et il m'honore de son amitié. Médecin généraliste, il a hérité des qualités des médecins de campagne. Très à l'écoute du malade, patient et dévoué, il ne compte pas les heures passées à l'exercice de son métier Il a donc eu l'idée d'écrire un livre de recettes, je ne dirai pas de cuisine, puisque toute cuisson y est proscrite, mais de " crudine ", si j'ose employer un néologisme. Mais M. Pauthe, s'il est un excellent médecin, n'avait pas de connaissances spéciales en matière de restauration. Il a donc associé à son projet Jean-Marie Ozanne, chef cuisinier professionnel, dont les compétences ont permis de transformer le projet initial en solide réalité...Les lecteurs de mon récent ouvrage l'alimentation ou la troisième médecine trouveront ici les moyens d'appliquer les conseils que je leur ai prodigués...Docteur Jean Seignalet

Quatrième de couverture

Le docteur Pauthe propose, dans son livre : " L'alimentation crue en 400 recettes ", non seulement une réflexion sur la nutrition, mais aussi, et surtout, une mise en pratique simple, immédiate et guidée pas à pas, vers la découverte d'une alimentation de qualité optimale, prolongement pratique des travaux du docteur Seignalet dans son ouvrage l'alimentation ou troisième médecine. Dans la première partie, théorique, nous apprenons que notre santé est conditionnée par la confrontation entre les éléments génétiques et les facteurs environnementaux caractéristiques d'une époque et d'un lieu. La maîtrise de notre héritage génétique n'étant pas réalisable (ni souhaitable), l'auteur nous propose d'intervenir sur le facteur d'environnement le plus proche de nous : l'alimentation. La maladie n'est peut-être pas toujours inéluctable et une connaissance plus approfondie des risques, mais aussi des avantages liés à l'alimentation peut nous permettre d'en éloigner le danger. L'intérêt porté à la nondénaturation des aliments sort quelque peu de la conception habituelle et " classique " de notre alimentation, imprégnée d'une culture culinaire fondée en grande partie sur la cuisson. Notre héritage culturel nous conduit à appauvrir de façon considérable nos aliments, au risque même de les rendre dangereux pour notre santé, ce qui est un comble. Malheureusement, nous n'y prêtons pas suffisamment attention. Dans la seconde partie de cet ouvrage, un grand nombre de recettes permet de passer des considérations purement théoriques à la mise en pratique, en fonction de nos goûts et de nos souhaits caloriques, vitaminiques et minéraux. Ces valeurs chiffrées sont, en effet, ajoutées à la fin de chaque recette ; on y trouvera également des remarques ou des conseils judicieux concernant la composition particulière de certains aliments ou des assortiments possibles. La plupart de ces recettes sont simples et aisément réalisables ; certaines sont inédites. Toutes reflètent l'expérience des auteurs dans la pratique de ce type alimentaire nouveau.

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Broché
A tous les amateurs de sushis, sashimis et autres poissons crus, découvrez ici une autre façon de cuisiner cru. Les recettes sont excellentes et certaines sont végétariennes.
De plus on trouve dans ce livre de nombreux conseils de santé sur la diététique et l'alimentation, les aliments à utiliser, leur conservation, etc...
Personnellement j'ai surtout testé les recettes de poisson cru et autres légumes et desserts... et c'est excellent. Franchement, aucune des recettes ne m'a déçue. C'est original et extrêmement facile à digérer !
3 commentaires 108 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché
Plus qu'un livre de recettes, Christian Pauthe apporte un complément d'informations au livre de Jean Seignalet.

Il prodigue des conseils supplémentaires comme notamment d'éviter certains mélanges glucides / protéines et répond à des questions que l'on peut se poser à la fin du livre « L'alimentation ou la troisième médecine ».

Les recettes sont originales et variées, et on appréciera le résumé des apports nutritifs de chaque plat.
Remarque sur ce commentaire 62 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché Achat vérifié
Suite à la lecture du livre du Dr Seignalet, j'ai cherché des livres de recettes qui se basaient sur les principes de son régime hypotoxique.
Ce livre du Dr Pauthe, bras droit du Dr Seignalet, est l'un des rare livres à suivre scrupuleusement les principes du régime Seignalet. Il est peut etre plus sévère car il préconise de tout manger cru, contrairement au Dr Seignalet qui invitait à manger du cuit (vapeur douce).
Cependant ce livre vous donne des idées de recettes délicieuses créées par un chef et vous découvrirez des saveurs insoupçonnées, tout en faisant du bien à votre corps et à votre esprit, car dans ce régime pas de frustration! Au contraire! Vous pourrez meme recevoir avec ces recettes! Vos invités seront agréablement surpris!
A noter que ce livre n'est pas un livre pour végétariens! C'est un livre à mettre à la portée de tout le monde pour apprendre à s'alimenter correctement et avec plaisir!
Remarque sur ce commentaire 96 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché
Inutile de dire que projeter un passage à une alimentation crue peut paraître difficile... même lorsqu'on est convaincu de sa nécessité.
Avec ce guide, on ne peut que constater la facilité, la simplicité de l'élaboration de ces repas et être agréablement surpris du bonheur gustatif qu'ils procurent.
Remarque sur ce commentaire 28 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché Achat vérifié
je cherchais des recettes crues depuis un moment, sans trop vouloir utiliser de matériel. Ici tout est simple et abordable et le résultat est garanti - papille préparez-vous - une très bonne idée d'avoir travaillé avec un chef - qui sait marier les aliments et les saveurs - de plus, je ne voulais pas faire l'impasse sur la viande et le poisson et ici j'y trouve mon bonheur avec nombre de carpacio - après différents essai je suis convaincu - Encore BRAVO et merci de votre travail. Cordialement, Bruno
1 commentaire 11 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché Achat vérifié
une première partie sur les principes de l'alimentation crue , puis les "400" recettes (c'était ce qui avait motivé mon achat).
En fait de 400 recettes il y en a beaucoup, beaucoup moins car elles sont extrêmement répétitives. Beaucoup ne différent que par l'ajout ou le retrait d'un ingrédient (citron ou vinaigre par exemple). La table des recettes est difficile à utiliser : placée à 1/3 du livre, elle renvoie aux noms des recettes et non pas à l'ingrédient principal. En fait j'attendais beaucoup de ce livre, mais je dois dire qu'il ne m'a rien appris.....
Remarque sur ce commentaire 8 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché
ne souffrant pas moi-même d'intolérance ou d'allergie, j'ai néanmoins lu le livre du docteur Seignalet , et je pense que la mise en pratique des principes d'alimentation tels que le préconise Seignalet me semble un moyen de prendre en main sa santé

ce livre de recettes permet de mettre en application cette méthode de manière sympa et du même coup permet une découverte de la cuisine crue et de la cuisson à basse température
Remarque sur ce commentaire 20 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché Achat vérifié
pas de photo, des recettes trop simples et répétitives car déclinées plusieurs fois. Je ne sais pas quoi en faire.
Ne correspond pas à une crusinière aguérie.
Remarque sur ce commentaire 14 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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