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L'essentiel du chocolat Relié – 21 septembre 2013

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Frédéric Bau, l'un des meilleurs pâtissiers chocolatiers, a notamment travaillé chez Fauchon. Il dirige l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, fondée en 1989, qui attire les professionnels du monde entier.

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Relié Achat vérifié
ce livre est fait pour tous les amateurs de chocolat.
Recettes faciles à suivre
Très beau cadeau à s'offrir ou offrir
Que du bonheur !
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Par Cathie le 18 janvier 2014
Format: Relié Achat vérifié
Un livre intéressant , bien fait , dommage pour moi plus axé sur les recettes à base de chocolat , je cherchais plutôt des techniques du travail du chocolat ...temperage , enrobage , moulage et là c est tres tres leger , neanmoins des recettes superbes
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Format: Relié Achat vérifié
Beaucoup de recettes se trouvent dans l'autre livre qu'on a aussi commandé en même temps l'encyclopédie du chocolat, c'est un peu dommage.
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