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MOULES & CO -VG- Broché – 23 mai 2006

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

30 recettes de moules et autres coquillages cuisinés en gratin, soufflé, soupe ou salade, à la vapeur, au four ou cocotte, à déguster chaudes ou froides, en entrée ou en plat, toutes concoctées par le chef Jacques Le Divellec... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Biographie de l'auteur

C'est en commençant au restaurant Le Grand Véfour, sous l'influence de Raymond Oliver, que Jacques Le Divellec a pu développer ses qualités de cuisinier pour devenir par la suite le grand chef que l'on connaît aujourd'hui. Il ouvre, en 1983, son propre restaurant à Paris, Le Divellec, où il propose une cuisine toujours plus créative, originale et raffinée. Etoilé au Guide Rouge, il est auteur de plusieurs ouvrages sur la cuisine de la mer, son domaine de prédilection, chez Solar, Hachette et Larousse.

Il a écrit ce titre en collaboration avec Martine Willemin, journaliste et écrivain. Elle participe depuis de nombreuses années à la rédaction d'ouvrages de cuisine principalement chez Larousse et a travaillé dans ce cadre avec le chef Pierre Hermé pour le Larousse des desserts. C'est lors de la rédaction du Larousse des Poissons, Coquillages et Crustacés que Martine Willemin a rencontré Jacques Le Divellec.

Dans la collection Variations Gourmandes, ils avaient déjà réalisé le titre Huîtres.

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Broché Achat vérifié
Utile,précis, d'un format adapté, ce petit livre renouvelle une cuisine familiale, trop souvent marquée par les recettes traditionnelles...
Avec des appellations d'origine protégée (ex: Baie du Mt St Michel), les moules méritent mieux que çà!
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