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Les Macarons Broché – 7 mai 2014

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Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !

macarons citron, chocolat, framboise, meringue italienne, meringue française, amaretti, macarons à l'ancienne... plus de 350 photos en pas à pas.

Biographie de l'auteur

Prince de la pâtisserie, Christophe Felder a exercé son art à l'hôtel de Crillon à l'âge de 23 ans. Sa virtuosité est indissociable d'une insatiable inventivité : il n'a de cesse de créer de nouveaux desserts. Elle est aussi résolument tournée vers les autres à travers ses nombreux livres publiés aux éditions de La Martinière. Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio Felder (école de pâtisserie qu'il a fondée), qu'aux professionnels, par la formation et du conseil en entreprise. Christophe est également conseiller culinaire au Japon pour Henri Carpentier, une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, et il a ouvert sa pâtisserie en Alsace.

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Format: Broché Achat vérifié
j'ai acheté ce livre suite à un cadeau de noël pour une amie, ainsi elle a pu réussir en deux temps trois mouvements ses premiers macarons, ils étaient tout simplement délicieux.

les photos et les explications des diverses étapes vont permettre à tous de savoir en faire, à noter qu'il est judicieux de se procurer un thermomètre à sucre pour les réaliser parfaitement, c'est très technique mais le livre vous explique TOUT, avec de supers recettes au foie gras, sucrés , salés, tous parfums, c'est le livre à avoir pour faire des macarons sans se louper
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Format: Broché Achat vérifié
Beau livre avec photos et explications . Les recettes sont impeccables, c'est facile à suivre. Mes Macarons ont été réussis au premier essai.
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Par Sandra le 5 novembre 2014
Format: Broché Achat vérifié
J'ai réussi mes macarons du 1er coup !! Très bien expliqué. Une bible à avoir pour faire de magnifiques macarons.
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Format: Broché Achat vérifié
Un concours entre mon fils et moi pour faire des macarons. Une première et je les ai réussi du premier coup malgré un four à la température capricieuse. Concernant les ganaches l'on peut faire des variations à partir des recettes indiquées.
C'était une première en matière d'achat de livre d'un grand chef, je vous le conseille vivement ainsi que les gâteaux classiques, les brioches et viennoiseries.
J'ai préféré un achat séparé ce qui est plus facile pour la consultation en même temps que l'on cuisine.
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Format: Broché Achat vérifié
Livre de recettes très bien fait avec images à l'appui, étape par étape.
Pour ma part, macarons réussis du premier coup !
A acheter sans hésitation.
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Par stephg78 le 15 novembre 2015
Format: Broché Achat vérifié
livre super bien fait et tres bien expliquer meme les debutants et debutantes ne peuvent pas rater les macarons avec ce livre
livraison rapide malgre le delai qui etait annoncé et qui a changer en cours de route je suis ravie de la rapidité
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Format: Broché
livre tres très intéressant facile a comprendre recette bien explique et très bonne idee recette pas toute essayer mais très originale facile a réaliser et vite prit en main
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