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Maison Kamerzell Relié – 3 décembre 2014


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Description du produit

Extrait

Une maison hors normes

Ce n'est pas un restaurant comme les autres, ni une demeure comme une autre. C'est à la fois un chef-d'oeuvre et un symbole, un lieu historique et une balise. Comment dire ? Ce bijou Renaissance face à la cathédrale attise toutes les convoitises. On y vient comme par mégarde, on y demeure comme par magie. On y revient sans cesse, comme on revient à Strasbourg et à la cathédrale. On l'aime et on lui pardonne tout. Résidence riche, légendaire et féconde dont on parlera longuement, pièce maîtresse d'architecture entre pierre et bois, structure d'accueil si hospitalière et formidablement gourmande, la Kammerzell est le joyau chéri de tous les amoureux de Strasbourg. Non seulement des habitants de la ville, mais également des visiteurs du monde entier qui y font halte comme on se rend en pèlerinage. Cette pépite, ce trésor de patrimoine, méritait bien un livre à sa gloire.

Un monument riche d'histoire

L'origine de la demeure est un mystère. Sa construction remonterait à 1427, même si un linteau en grès au rez-de-chaussée indique, lui, la date de 1467. Les trois étages supérieurs datent, quant à eux, de 1589. La maison a été revue et agrandie par un riche négociant en fromages, Martin Braun, qui l'acheta à la famille Staedel, et la fit rebâtir dans le style Renaissance en vigueur à l'époque.
La Réforme, qui triomphe alors à Strasbourg, marquant la victoire de l'austérité luthérienne, ne permet guère aux sculpteurs sur pierre de s'exprimer. En revanche, les ébénistes se livrent davantage sur le bois. Les motifs choisis ? Les quatre âges de la vie, les cinq sens, les signes du zodiaque, les musiciens, l'espérance, la charité, et, bien sûr, la foi.
Nous sommes face à la cathédrale. Deux saintes, Elisabeth et Brigitte, sont présentes en majesté sur la façade latérale. De grands personnages de l'Histoire y figurent également, tels Jules César, Charlemagne et Godefroy de Bouillon. La hauteur totale de l'édifice est de 21 mètres. Le rez-de-chaussée atteint 4,66 mètres, la hauteur des étages est, successivement, de 3,37 mètres, 3,23 mètres et 3,03 mètres : une construction progressive, audacieuse pour l'époque, mais qui reste un voisin modeste du géant Munster (nom allemand de la cathédrale) dont la flèche unique s'élève à 142 mètres vers le ciel - c'est alors la plus haute de l'occident chrétien. Des fenêtres en cul-de-bouteille, on peut non seulement lorgner sa magnifique rose de 14 mètres de diamètre, mais aussi des figures multiples, vierges, apôtres, saints et martyrs qui forment sa galerie si riche.

Présentation de l'éditeur

Cet ouvrage retrace l’histoire d’une maison aujourd’hui mythique et dévoile une cuisine de passion et de terroir. Le chef propose ici ses meilleures recettes alliant tradition et produits régionaux, notamment la fameuse choucroute au poisson, création du chef Baumann ! Véritable institution née en 1427, cet établissement est un lieu incontournable au cœur du Strasbourg historique. Pièce maîtresse d’architecture entre pierre et bois, hospitalière et formidablement gourmande, la Kammerzell est le joyau chéri de tous les amoureux de Strasbourg. Non seulement des habitants de la ville, mais également des visiteurs du monde entier qui y font halte comme on se rend en pèlerinage.

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