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Les Marquis de Ladurée : l'Esprit chocolat Relié – 23 octobre 2013


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Présentation de l'éditeur

Avec la création des Marquis, Ladurée a l’esprit chocolat ! Dans cet ouvrage, des recettes de bonbons, de gâteaux et pâtisseries au chocolat, mais aussi l’histoire de ce produit, sa fabrication, sa dégustation au fil des siècles, toutes les saveurs et les bienfaits de cette substance magique, les accords et les compositions autour du chocolat.

Biographie de l'auteur

Vincent Lemain est est le Chef Exécutif Pâtissier de la prestigieuse maison Ladurée depuis février 2011. Deux fois par an, au rythme des saisons et à la manière des collections de mode, il imagine de nouvelles saveurs et de nouvelles couleurs pour les religieuses, les saint-Honoré, les macarons et diffuse ces merveilleuses douceurs où le beau rivalise avec le bon dans toutes les Maisons Ladurée du monde.

Journaliste, ancien rédacteur en chef adjoint au magazine AD, Serge Gleizes, collabore aux pages décoration, architecture et design du mensuel M (Le Monde) et à Ideat. Il est également l’auteur de différents ouvrages : La Villa Arson à Nice (Éd. du Patrimoine, 2011), Bruno Moinard : l’architecte promeneur (La Martinière Style, 2010), L’Art de vivre en Normandie (Flammarion, 2009), Ladurée : fabricant de douceurs (Minerva, 2006), etc.

Julien Christophe est responsable de la production du laboratoire chocolat Ladurée depuis octobre 2007, mais cela fait déjà 11 ans qu’il met son talent au service du fabriquant de douceurs. À la tête d’une équipe de 10 personnes, il crée depuis 6 ans des gourmandises en s’inspirant des produits de saison, sans oublier les créations éphémères de Pâques ou de la Saint-Valentin.

Noëlle Hoeppe est une photographe diplômée de l’Ecole des Arts Appliqués Duperré et de la New York University. Après avoir été exposée à New York, Paris, Londres et Tokyo, elle revient en France pour réaliser de nouvelles séries de photographies de natures mortes.

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