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Mes petits Brunchs Broché – 12 mai 2010

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Verrines fruitées, pain au chocolat brioché, carott cake, scones salés, cake chèvre courgette cerfeuil, crêpes épaisses aux pommes, blinis bi colores, oeufs cocottes aux asperges, salade grecque, salade aux aiguillettes de poulet pané cacahuètes, crème de thon, houmos à l'italienne, tartes fines tomates et chorizo, pizza libanaises aux herbes, velouté glacé de radis rose, soupe froide au melon , croquettes aux lentilles et cumin, cheese Burger, abricots secs au gorgonzola, smoothie banane framboise, confiture pêche kiwi...


A mi-chemin entre le petit-déjeuner et le déjeuner, le brunch est la contraction de breakfast et lunch. Il mélange sucré et salé, sans ordre ni convention. Bienveillant et généreux, il permet de prendre son temps le week-end, sans avoir à sauter les douceurs du petit-déjeuner pour passer directement aux plats salés du déjeuner. Chaleureux mélange de saveurs classiques du matin (pain, croissants, confitures, céréales, jus de fruits, etc) et d'ingrédients salés (œufs sous toutes ses formes), il fait honneur au picorage décontracté, sans règles ni barrières et encore moins d'horaires !


L'ouvrage propose près de 200 recettes réparties en 14 chapitres :


P'tit déj/ Céréales
Pains, brioches etc
Gâteaux moelleux, muffins et cakes
Galettes, crêpes, etc.
?ufs

Salades
A tartiner
Tartes
Avec une salade / Divers
Sandwiches & co.
Pour changer du plateau de fromages / Autour du fromage
Par ici les fruits
Boissons
Confitures

Les 36 photos de l'ouvrage sont à l'image des recettes : simples, appétissantes, chaleureuses, parsemées de petits clins d'œil qui mêlent objets rétro, ustensiles du quotidien et imprimés poétiques.


L'auteur, Marion Beilin, propose, pour chaque recette, des conseils pratiques pour réaliser ces gourmandises sans difficulté, et des variantes pour diversifier ses assortiments.

Biographie de l'auteur

Marion Beilin est journaliste gastronomique, consultante et déjà auteur de plusieurs livres de cuisine. Son parcours l'a conduit à pousser les portes de nombreuses cuisines où elle a été initiée aux secrets des plus grands chefs de France et d'ailleurs. Passionnée, elle est toujours à la recherche du petit truc qui simplifie la vie en cuisine.

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