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Mise en oeuvre des techniques culinaires Broché – 23 novembre 2009

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Biographie de l'auteur

Coordonnateur de cet ouvrage, Cristian Carip, docteur en médecine et nutritionniste, est enseignant en BTS diététique à Paris. Il dirige également les collections BTS diététique et BTS ESF chez le même éditeur.

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Broché
Livre normalement réservé aux personnes qui veulent passer le BTS diététicien. Or, ce sont des conseils pour tous ! Comment ranger ses œufs dans le réfrigérateur sans risquer la salmonelle, contaminations croisées, etc...
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Format: Broché
Très bon contenu... mais que de fautes !
J'ai aimé les recettes qui illustrent les techniques.
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Format: Broché
Les prix indiqués par les vendeurs partenaires et pour les livres d'occasions sont excessifs si ce livre est vendu seul. Il est autour de 42€ sur d'autres librairies en ligne.
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