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Pâtes à tartiner maison Relié – 10 mars 2011

3.0 étoiles sur 5 2 commentaires client

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Description du produit

Extrait

Introduction

Tartiner... Voilà un verbe évocateur et gourmand ! Oui ne fantasme pas devant du pain frais et du beurre ? Oui ne fond pas en croquant dans une tartine généreusement recouverte de confiture ou de chocolat ? Et que serait un apéritif sans sa tapenade ou son tarama ?

À côté de ces classiques, il existe nombre de «tartinables» ! Un robot ou un couteau voire même une simple fourchette, un brin d'imagination, et le tour est joué : pesto de noisettes et courgettes, poire et gorgonzola, rillettes de poulet thym-abricots, crémeux saumon-crevettes, pâte choco-banane...

Simples et souvent très rapides à réaliser, la plupart des recettes se gardent plusieurs jours au réfrigérateur, dans un pot bien fermé ou recouvert d'un film alimentaire. Quant aux confitures, elles peuvent être conservées des mois dans leurs pots hermétiques.

Quelques conseils pratiques :

° Pensez à vos goûts avant tout ! Si vous aimez les pâtes bien lisses, alors un robot ou un mixeur sont indispensables. Mais si croquer dans de petits morceaux ne vous dérange pas, un bon couteau peut parfois suffire.
° Une fois que vous avez fini de hacher, versez la préparation dans un bol et achevez le mélange à l'aide d'une spatule. Vous obtiendrez une pâte plus homogène.
° Pensez que le sel doit se dissoudre pour bien se mélanger. Ne salez pas trop au début. Laissez reposer un peu, goûtez et rectifiez éventuellement.
° N'hésitez pas à relever vos «tartinables» avec des herbes fraîches, des épices, etc.
° Si le résultat vous semble trop sec, vous pouvez ajouter un peu d'huile, de crème épaisse, de ricotta ou, pour plus de légèreté, du fromage blanc ou des petits-suisses.
° Préparez-les un peu à l'avance, ils n'en seront que meilleurs : les saveurs, en reposant, vont se mêler les unes aux autres pour donner un résultat plus homogène.

Et si jamais vous demandiez avec quoi les déguster, je vous répondrais TOUT ! ! ! Bien sûr, il y a le pain sous toutes ses formes : frais, grillé, de mie, aux noix, aux raisins, etc. Mais n'oubliez pas les biscottes, gressins, pitas, naan, tacos, galettes de riz, biscuits salés, et essayez vite les légumes : tranches de concombre ou de radis noir, petites feuilles d'endive ou de salade, tomates cocktail coupées en deux, bâtonnets en tous genres... Côté sucré, à vous les brioches, les gaufres, les crêpes, les cakes, les biscuits, les sablés, et pourquoi pas des morceaux de fruits pour un peu de légèreté et de fraîcheur ?

Enfin osez créer ! Ouvrez placards, congélateurs et réfrigérateurs. Observez, piochez, et hop mixez. Les meilleures recettes naissent souvent ainsi... d'une envie.

Présentation de l'éditeur

Tartinez à l'apéro ou au goûter !

Une simple fourchette ou un mixeur et hop ! de délicieuses préparations à étaler généreusement sur un toast, un biscuit, une chips, un blinis, une biscotte ou des légumes. Salées ou sucrées, elles sauront vous séduire !
50 recettes onctueuses... Côté légumes et fromages : tapenade, pestonade, houmos, feta, noix, figues, fondue d'oignons rouges, crème de poivrons ; côté terre & mer : tarama, rillettes de thon, poulet ricotta pignons, ou rillettes de lapin et pour le sucré, craquez pour le lemon curd ou le coco curd, la fameuse pâte à tartiner choco noisette, la pâte de spéculoos, ou encore la confiture de lait.

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MEMBRE DU CLUB DES TESTEURS1000 PREMIERS REDACTEURS D'AVIS
2 août 2011
Format: Relié
0Commentaire| 11 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ? Signaler un abus
MEMBRE DU CLUB DES TESTEURS
22 août 2011
Format: Relié
0Commentaire| 8 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ? Signaler un abus

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