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Pâtisserie, viennoiserie sucrée/salée, comme un pro ! Relié – 16 novembre 2015

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Fort du succès de son livre pédagogique Mon cours particulierde boulangerie, pâtisserie conçue pour les passionnés de cuisine,Franck Béhérec vous propose ici une version revue et simplifiéequi s'adresse aussi bien aux novices qu'aux experts en la matière.Des recettes et techniques pas à pas compréhensibles et accessiblespour permettre aux débutants de réaliser leur pâtisserie viennoiseriecomme de vrais professionnels.Avec ce livre, vous regarderez la pâtisserie et la viennoiserieautrement !

Biographie de l'auteur

En 1985, Franck Béhérec obtient le CAPPâtisserie, puis rapidement le Brevet demaîtrise et enfin le CAP Boulangerie. Ilenseigne depuis 1997, d'abord en CFA(Centre de Formation des Apprentis), puisdans des lycées professionnels, toujourssoucieux de transmettre et de partager sonsavoir-faire. Aujourd'hui, il est professeurau lycée Le Castel à Dijon.

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500 PREMIERS REDACTEURS D'AVISMEMBRE DU CLUB DES TESTEURSle 9 février 2016
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le 28 décembre 2016
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le 28 avril 2016
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