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Pains du monde : Spécial machines à pain Broché – 18 avril 2007

4.6 étoiles sur 5 13 commentaires client

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Extrait

Avant de commencer

I. Lancez-vous !

Quelques conseils, des astuces, un tableau d'aide à la résolution des problèmes vous seront utiles pour réussir parfaitement vos pains salés et sucrés, brioches, cakes et confitures.

Mes premières recommandations
° Commencez par un pain facile par exemple le Pain blanc croustillant (voir p. 22).
° Au début, référez-vous systématiquement à une recette testée. Toutes celles de ce livre sont faciles à réaliser et ont été expérimentées par des professionnels. Le manuel de votre machine vous en proposera également quelques autres.
° Au moment de préparer vos ingrédients, respectez scrupuleusement les proportions de la recette. Au besoin, équipez-vous d'une petite balance électronique. Les machines à pain sont en effet très sensibles à la moindre variation dans les quantités de liquide et de farine.
° Restez à côté de votre machine au cours des dix premières minutes pour vérifier la consis­tance de la pâte. Faire du pain n'est pas une science exacte. Lors du premier pétrissage, vous pourrez ajuster légèrement les quantités de liquide et de farine. Notez bien vos ajustements, vous trouverez la marche à suivre dans les pages suivantes.
° N'hésitez surtout pas à consulter le tableau «Des problèmes ? Des solutions !» (p. 152). Il vous aidera à comprendre vos erreurs et vous donnera toutes les astuces pour obtenir un pain gonflé, doré et croustillant.

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Broché
Ce livre a tout pour lui : des recettes faciles donnant d'excellents résultats, de belles photos et de nombreuses explications. Pour chaque pain, l'auteur donne son origine, son historique, voire quelques anecdotes. On retrouve aussi des conseils de dégustations.
Il y a aussi des recettes de cakes, de confitures et de chutneys, mais je n'ai pas encore eu le temps d'essayer.
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Format: Broché Achat vérifié
a chaques pains un essais et une reussite pour moi avec ce livre une fameuse petite bible du pain et des photos des plus allechantes. un petit bijou de livre beau au regard et bon a l aromes de ses recettes.excellent pour avoir du bon pain sous la mains.et des idees differentes selons les besoins.de quoi changer les habitudes routiniere de nos tartines.et un petit plus avec des petits a cotes en fin du livre.
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Format: Broché Achat vérifié
Vous hésitez entre plusieurs livres?prenez celui ci,je le trouve intéressant ;à chaque recette une photo et une anecdote.Vous avez même des conseils pour savoir comment ajuster vos ingrédients en fonction du taux d'humidité de votre machine.J'ai essayé quelques recettes et le résultat est là et le goût aussi.bonne dégustation
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Format: Broché Achat vérifié
Un livre plein de richesses : beaucoup d'explications claires et bien illustrées sur les différentes techniques, la résolution éventuelle de problèmes, ce qui est vraiment un plus quand on commence à la MAP. Beaucoup de conseils judicieux.
Les recettes sont claires, détaillées et aussi illustrées, ce qui est vraiment agréable à lire.
J'ai essayé déjà plusieurs recettes avec succès, grâce à tous les conseils que j'ai lu.

Service Amazon : une livraison sans faute en un jour ouvré dans un emballage juste comme il faut. Parfait !!!
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Par Dea le 16 mai 2013
Format: Broché Achat vérifié
Un livre de recettes qui nous fait voyager dans le fabuleux monde des pains! C'est extra pour animer les soirées entre amis, ou même pour se faire plaisir. Cela permet de découvrir des saveurs différentes en un clin d'oeil!
Je conseille vivement ce livre! Il contient aussi bien des recettes salées que sucrées, des pains de fêtes et des pains traditionnels.
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Format: Broché Achat vérifié
De très belles photos. Des recettes simples et originales à réaliser en machine à pain.
Le livre étant acheté d'occasion, bien qu'en parfait état extérieur, des pages étaient collée ensemble par des préparations culinaires.
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Par c le 5 août 2012
Format: Broché Achat vérifié
Un livre très agréable à parcourir, de belles illustrations,des explications sur l'origine de ces pains, et une facilité pour les réaliser. Un livre à s'offrir et à offrir sans hésitations.
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