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Pains du monde : Spécial machines à pain Broché – 18 avril 2007

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4.5 étoiles sur 5 14 commentaires client

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Description du produit

Extrait

Avant de commencer

I. Lancez-vous !

Quelques conseils, des astuces, un tableau d'aide à la résolution des problèmes vous seront utiles pour réussir parfaitement vos pains salés et sucrés, brioches, cakes et confitures.

Mes premières recommandations
° Commencez par un pain facile par exemple le Pain blanc croustillant (voir p. 22).
° Au début, référez-vous systématiquement à une recette testée. Toutes celles de ce livre sont faciles à réaliser et ont été expérimentées par des professionnels. Le manuel de votre machine vous en proposera également quelques autres.
° Au moment de préparer vos ingrédients, respectez scrupuleusement les proportions de la recette. Au besoin, équipez-vous d'une petite balance électronique. Les machines à pain sont en effet très sensibles à la moindre variation dans les quantités de liquide et de farine.
° Restez à côté de votre machine au cours des dix premières minutes pour vérifier la consis­tance de la pâte. Faire du pain n'est pas une science exacte. Lors du premier pétrissage, vous pourrez ajuster légèrement les quantités de liquide et de farine. Notez bien vos ajustements, vous trouverez la marche à suivre dans les pages suivantes.
° N'hésitez surtout pas à consulter le tableau «Des problèmes ? Des solutions !» (p. 152). Il vous aidera à comprendre vos erreurs et vous donnera toutes les astuces pour obtenir un pain gonflé, doré et croustillant.

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Détails sur le produit


Commentaires client

4,5 sur 5 étoiles
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Meilleurs commentaires des clients

le 24 mai 2008
Format: Broché
0Commentaire| 6 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 1 mars 2012
Format: Broché|Achat vérifié
0Commentaire| 2 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 6 novembre 2011
Format: Broché|Achat vérifié
0Commentaire| 2 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 30 novembre 2013
Format: Broché|Achat vérifié
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le 16 mai 2013
Format: Broché|Achat vérifié
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le 12 mai 2014
Format: Broché|Achat vérifié
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le 4 décembre 2016
Format: Broché|Achat vérifié
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le 5 août 2012
Format: Broché|Achat vérifié
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