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Pasta Modern: New & Inspired Recipes from Italy (Anglais) Relié – 1 octobre 2013


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Descriptions du produit

Food historian and cookbook author Francine Segan has travelled through all the regions of Italy to gather the most creative dishes that contemporary Italians prepare at home and in restaurants. This collection of new and unique recipes comes from food bloggers, home cooks, artisan pasta makers and Italy's cutting-edge chefs. We will include 100 distinctive pasta recipes that range from the simple and elegant--Gemelli with Caramelised Oranges and Crispy Pancetta--to the more complex creations--the Neapolitan Carnivale Lasagna--to the cutting edge--Cappuccino Caper Pasta. The book will also feature information and anecdotes on regional festivals and artisan food producers, many vegan and vegetarian specialties, step-by-step instructions for flavouring fresh pasta, a glossary of more than 50 extraordinary dried pasta shapes and 12 fresh pastas and a resource guide.

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Amazon.com: 4.4 étoiles sur 5 9 commentaires
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 It Really Is New & Inspired 12 mars 2014
Par Charles Hirshberg - Publié sur Amazon.com
Format: Relié
This is one of those wonderful cookbooks that brings a whole host of new flavors into your home. But the surprise to me is the relative simplicity of the recipes. I never thought I'd be able to make fresh pasta dishes during the week, but last night I made a most delicious "Incannulate con Olive" and the whole operation took less than 90 minutes. There's something here for every palate and, so far, each recipe has felt like a new discovery. Highest rating!
3 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Praise for Francine Segan's Pasta Modern 16 octobre 2013
Par Tori - Publié sur Amazon.com
Format: Relié
I was so happy to receive my copy of Pasta Modern and Francine Segan does not disappoint. The front of the cookbook offers educational cooking tips such as, how to choose your own pasta, quality ingredients and even a section on how to fine-tune your pasta cooking skills. This really empowers the home cook to approach cooking pasta the way Italians do! Each recipe features a brief description of the history behind the dish, the region and the recipe. This will make for not only amusing dinner conversation, but also helps you understand the flavor profile. A highlight chapter for me is the Pasta for Dessert, which has recipes such as Chocolate-Stuffed Shells, Pasta Truffles and even a Sweet Pistachio Couscous. The book is filled with beautiful, bright photos that really bring each dish to life. There is also a special section in the back that is “Pasta Glossary” with over 50 noodle shapes and types with photos and descriptions. Pasta Modern is a cookbook that features tradition and centuries old recipes - one that every pasta lover should add to their collection.
3 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Inspired by Pasta Modern 17 octobre 2013
Par SusanH - Publié sur Amazon.com
Format: Relié
My daughter bought this cookbook for me and I plan to cook the entire book! There are so many recipes that bring back memories of long dinners with my big Italian family. Pasta Modern opens with “Here in the states, we imagine Italy populated by black-clad grandmas, patiently stirring enormous pots of tomato sauce for Sunday’s family dinner. But today’s Italy is a different scene: vibrant, ever-changing, and moving forward.” Francine Segan shows us just how true that is! The recipes are authentic, from many different regions in Italy and are presented with a description of the meaning behind the recipe and how it was traditionally used. Some newly invented recipes like Pasta Sushi (yes, Pasta Sushi!) are particularly intriguing. I found every recipe category to mostly use dried, ready-made pasta, which is very helpful. I was concerned that there would be hard to find ingredients, but you can find most items at your local Italian grocery store or a specialty store. There is truly something for everyone’s tastes in Pasta Modern – a stunning presentation of pasta.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Purchased five copies for as many Italians... 6 mai 2014
Par Ennio Ranaboldo - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
All foodies and passionate cooks at home. And they ALL loved it, for the knowledge and the innovative spirit. And THAT speaks volumes!
5.0 étoiles sur 5 Five Stars 26 août 2014
Par Michele Pariseau - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
Beautiful, delicious, and fun recipes. This is not your normal pasta cookbook!
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