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Paul Bocuse : Le feu sacré Relié – 23 novembre 2005

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

En juin 2005, plus de trois cent cinquante personnes, dont une centaine de chefs étoilés français et étrangers, fêtaient avec Paul Bocuse ses quarante ans de trois étoiles Michelin. En presque un demi-siècle de règne, le maître de Collonges-au-Mont-d'Or a accumulé les médailles et les titres de gloire jusqu'à être sacré par la presse française et internationale « cuisinier du siècle ». Paul Bocuse, le feu sacré raconte, pour la première fois, l'histoire d'un fabuleux destin, l'enfance et l'apprentissage d'un fils, petit-fils et arrière petit-fils de cuisiniers devenu le héraut de toute une profession. Aujourd'hui, Bocuse représente une marque connue de tous, un passeport pour les cuisines du monde entier, l'emblème d'une nouvelle culture, une star adulée par ses fans. À travers ce livre-événement consacré au « pape de la cuisine française », c'est aussi toute l'histoire de la « nouvelle cuisine » qui se dessine, comme celle d'une époque charnière où les cuisiniers, travaillant jusqu'alors dans l'anonymat des fourneaux, sont devenus, grâce aux combats d'un homme, des propriétaires, des créateurs de concepts et des experts en marketing. Enfin, comme la bonne cuisine, les "bonnes vies" sont composées d'excellents ingrédients. L'histoire de Paul Bocuse est riche en saveurs, en anecdotes piquantes et en rebondissements. Illustrée par des centaines d'images issues des archives de Paul Bocuse lui-même (grand amateur de photographie), elle ne laissera pas le lecteur sur sa faim. Et parce que la vérité est dans l'assiette, 16 recettes les plus fameuses, les plus emblématiques de l'Auberge du Pont de Collonges ponctuent cette saga flamboyante. Un ouvrage dans lequel Paul Bocuse révèle toutes les facettes de sa personnalité, de son succès, et raconte des trésors d'anecdotes, cocasses, émouvantes, impressionnantes ou édifiantes.

Biographie de l'auteur

Ancien professeur de lettres, Eve-Marie Zizza-Lalu a mis son amour des mots au service de sa passion du goût. C'est pour un article paru dans Le Figaro en 1997 qu'elle s'est vu décerner le prix Louis Marinier récompensant le meilleur papier consacré aux vins de Bordeaux. Elle a collaboré également au Figaroscope, au Monde, à Grand Air, etc., et a réalisé plusieurs sujets de télévision pour l'émission Culture Pub. Eve-Marie Zizza-Lalu connaît aussi très bien l'univers des trains puisqu'elle est l'auteur de plusieurs ouvrages, dont Le Guide des gares de France, aux éditions La Vie du Rail. Depuis cinq ans, elle est rédactrice en chef de Slow France, le magazine du mouvement international Slow Food dédié à la défense du goût. Elle a créé une agence de communication dans le domaine de la gastronomie et de l'art de vivre. Reconnu par les grands chefs étoilés avec lesquels il collabore régulièrement, Alain Vavro exerce à quatre mains avec Dominique, son épouse, ses talents de designer international dans les domaines de la cuisine, du vin et des arts de la table. Ses images colorées se retrouvent aujourd'hui sur une large palette de supports en rapport avec les arts culinaires, cartes de restaurants, packaging, étiquettes, design de vaisselle... jusqu'à la façade du restaurant Paul Bocuse ou la décoration du restaurant Rue Balzac de Johnny Hallyday et Claude Bouillon. Alain Vavro a également assuré la direction artistique de nombreux ouvrages consacrés à la gestronomie.

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13 décembre 2012
Format: Relié
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