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Petit Larousse illustré Pâtissier (série limitée) Relié – 16 octobre 2013

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Descriptions du produit

Extrait

GÂTEAU AU YAOURT

POUR 4 A 6 PERSONNES
PRÉPARATION : 15 min
CUISSON : 35 min

Le pot de yaourt vide sert de mesure

> 1 yaourt nature
> 3 pots de farine
> 1 sachet de levure chimique (soit 11 g)
> 1 orange, non traitée de préférence (ou 1 citron)
> 3 oeufs
> 2 pots de sucre en poudre
> 1 pincée de sel
> 2/3 de pot d'huile de tournesol
> 25 g de beurre pour le moule

Pour le sirop
> 2/3 de pot de sucre en poudre

Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).

Tamisez la farine avec la levure. Râpez le zeste de l'orange et pressez son jus, réservez le jus pour le sirop.

Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sel, fouettez jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux. Ajoutez l'huile, le zeste d'orange et le yaourt, puis mélangez de nouveau. Ajoutez la farine et la levure tamisées et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Beurrez un moule de 24 cm de diamètre, versez-y la pâte et enfournez pour 30 minutes environ.

Préparez le sirop : versez 25 cl d'eau dans une casserole, ajoutez-y le jus d'orange et le sucre en poudre. Faites bouillir 5 minutes environ. Laissez tiédir et imbibez le gâteau de ce sirop.

POUR VARIER : Pour un gâteau plus léger, battez les blancs en neige.

À NOTER

Ce gâteau inratable est idéal pour initier les enfants à la pâtisserie. On peut aussi y ajouter des morceaux de fruits.

Présentation de l'éditeur

Pour cette édition : De nombreuses recettes sont illustrées avec des nouvelles photographies et une douzaine de recettes se déroulent en pas à pas. L’ensemble des recettes s’agrémente de nouvelles variantes et astuces. En fin d’ouvrage, toutes les recettes de base et les techniques indispensables sont expliquées et illustrées étape par étape.

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Meilleurs commentaires des clients

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livre tres beau et complet, j ai réussie les churros et enfin un VRAI moelleux au chocolat.

il se divise en plusieurs parties :

-GATEAUX(au yaourt,moelleux au chocolat,renversé à l'ananas...)
-TARTE ET CRUMBLE(apple pie tarte aux citrons...)
-CREME(creme brulee iles flottantes,mousse de fraise...)
-DESSERTS FRUITES ET GIVRES (dessert aux fruits et sorbet, glace...)
-GATEAUX POUR RECEVOIR(piece montee, paris-brest, religieuse,eclair,diplomate, eclair,savarin,souflee...
-BISCUIT ET PETIT GATEAUXbrownies,macaron,langues de chat,tuile,meringue,sablé,galette bretonnes,pain aux raisins,gaufre,crepes,palmiers,pancake...
-PETITS PLUS
-ATELIER PATISSERIE(pate brisée sablée sucrée feuilletée, genoise, creme au beurre anglaise patissiere, chantilly, meringues pate a sucre, confitures, marmelade...
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Format: Relié Achat vérifié
Avant même de l'ouvrir je l'ai trouvé très beau et classe !

Il est très complet.
Ca va du chaussons aux pommes, bavarois, tiramisu, pudding, crumble, différentes salades de fruits, sorbet, poire belle hélène, sablé, cookies, bugnes, beignet aux pommes, différente tartes et gateaux aux chocolat et bien d'autre tout aussi appétissante
Ainsi que les bases, Pâte brisé, sablé levée, a choux, a daquoise etc les décors, les coulis, le caramel, les marmelades, le lemon curd etc
Les recettes ne sont pas prétentieuse

Chaque recettes est illustré dont certaines sont photographiés pas à pas

Tout les termes technique et les différent ustensiles sont expliqués et les

Enfin un livre ou je me dis que je testerais TOUTES LES RECETTES

en conclusion : J ADORE
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Par mimi le 19 novembre 2013
Format: Relié
livre a avoir a tout prix pour ceux qui aime faire de la patisserie tres complet avec de super photos ca va du simple gateau au yahourt a la foret noire tarte tatin strudel eclair cupcake biscuit de noel et bien d autre tres bonne idees cadeau de noel
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Livre superbe plein d'astuce ! A l'intérieur recette + image pour toutes les recettes ! A recommander pour les passionnés de pâtisseries !
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De la recette la plus simple à confectionner à celle la plus compliquer, toutes raviront vos convives. Les recettes sont également variées : tartes aux fruits, gâteaux, dessert au chocolat, salade de fruits, mousse et j'en passe, chacun trouvera son plaisir. Possédant de nombreux ouvrages, celui-ci est un des meilleurs et les explications sont claires et précises
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Format: Relié Achat vérifié
Magnifique livre de pâtisserie avec de belles illustrations, des recettes plus ou moins traditionnelles faciles à lire , une couverture originale et une superbe tranche dorée. Cela peut être un très beau cadeau . Le seul point négatif ,s'il en est un, est que ce livre est tellement beau qu'on a du mal à le poser sur le plan de travail et risquer de le salir !!! ... Alors on le pose plus loin . Voici un achat que je recommande +++.
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Format: Relié Achat vérifié
Parcequece livre répond aux attentes des néophytes très certainement

Explications claires, belles photos, démonstrations très interessantes.

On a envie de pratiquer la pâtisserie des qu on tourne les pages

Bravo.
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Pour moi qui n'est pas un spécialiste de la pâtisserie mais qui adore en faire, ce livre est vraiment extra, les recettes de tous les gâteaux et desserts classiques s'y trouvent et pour en avoir essayé déjà plusieurs, tout fonctionne bien, à part quelques petits ajustements de température et de temps de cuisson, ce qui est tout à fait normal, personne ne possédant le même type de four ! Ce qui est particulièrement intéressant, c'est qu'on y trouve les recettes et tours de main pour les différentes pâtes et crèmes diverses, ce qui vous permettra de faire des tartes infiniment meilleures qu'avec les pâtes toutes faites du commerce, bref, même si vous n'êtes pas un expert en pâtisserie, vous arriverez à réaliser de très bonnes choses grâce à ce livre ! Bon appétit !
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