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Petite géométrie des parfums Poche – 3 octobre 2013

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Présentation de l'éditeur

Le plus énigmatique de nos sens reste l’odorat. Sans doute s’agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d’animaux, et de bactéries, s’en remettent à la chimie pour communiquer. Des molécules des parfums à l’odeur de sainteté, des odeurs de soufre à celles de l’alcôve, une chimiste nous invite ici à "voir" les odeurs et à remonter, quand c’est possible, de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu'elles provoquent. Dans un monde où les saveurs s’uniformisent et où les odeurs sont toujours plus étroitement contrôlées, la chimie retrouve ici un sens qu’elle n’aurait jamais dû perdre : celui de l’explication des phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents que la perception du N°5 de Chanel.

Biographie de l'auteur

Brigitte Proust a été professeur de chimie en classe préparatoire jusqu’en 2010. Elle est membre du conseil scientifique de la fondation La Main à la pâte depuis 2012 et collabore au suivi de la Maison de la science au service des enseignants de Strasbourg.

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Format: Broché
J'ai pris connaissance de ce livre par le biais d'une émission de radio ou l'auteur était invité. La clarté des propos de Brigitte Proust et le sujet de son livre m'a donné envie de l'acheter. Et puis, je trouvais incroyable de s'appeler Proust et d'écrire un livre sur les parfums.
Pour ceux qui s'intéressent à la chimie et à la cuisine elle est l'équivalent de Hervé This dans le domaine des parfums. En tout cas pour ce qui est de l'aspect pédagogique.
Je recommande ce livre qui peut être lu par le grand publique en faisant de très modestes efforts comme par les professionnels de la chimie. C'est un petit livre très dense et bien écrit. L'auteur y mêle habilement: les anecdotes avec des informations scientifiques assez précises et le ressenti physico-psychologique des odeurs. C'est donc un livre riche qui se lit dans plusieurs dimensions.
Personnellement, je regret l'utilisation du model de représentation moléculaire en sphère, car la qualité insuffisante du graphisme ne permet pas d'en apprécier le volume. Le model bâton aurait été plus adéquat.
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Format: Broché
Je n'['] ai jamais été un "crack" en chimie, et pourtant j[']'ai dévoré la « Petite géométrie des parfums ». Je le conseille aux curieux qui ont toujours été intrigués par les bonnes et mauvaises odeurs !
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Format: Broché Achat vérifié
Le titre du livre est assez mal choisi. En effet, il déborde le cadre des parfums, et en fait de géométrie, le modèle compact de représentation moléculaire est un choix malheureux. Le livre aborde en 12 chapitres, assez courts, quelles molécules sont impliquées dans la perception olfactive : fleurs, parfums, ... phéromones... gaz de combat... La grande qualité du livre est la clarté de l'écriture qui le rend accessible à tous. Quelques erreurs parmi lesquelles : l'« odeur nauséabonde de la schizophrénie » (p. 59), la maladie de Creutzfeld Jacob due à un virus (p. 67), le pape Jean XXII (1244-1344) à qui on a injecté du formol (p. 78) ... Et au nombre des lapsus savoureux : les « émissaires » de pets (p. 53) et la « fausse à purin » (p. 56).
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Format: Broché
Un livre sur la chimie qui se lit comme un roman sans sacrifier à la précision scientifique, c'est le tour de force réussi par Brigitte Proust.
Deux petits reproches :
- je trouve également que pour les initiés, les représentations conventionnelles des molécules auraient été plus parlantes que les schémas 3D
- il y a quelques erreurs dans les domaines plus spécifiquement biologiques, notamment : les bactéries ne font pas partie du règne animal !
Quoi qu'il en soit, c'est un livre bien écrit et bien documenté dont on peut recommander la lecture
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Format: Broché Achat vérifié
Etant assez expérimentée en chimie j'ai trouvé ce livre peu développé sur le domaine. En effet il y à plein d'anecdote sur les parfums mais malheureusement l'auteur reste un peu évasif sur le lien entre les sciences et les odeurs.
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