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Petits Chocolats Grande Expérience Relié – 14 mars 2005

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Manuel pratique et complet d'un maître-chocolatier de renomée avec de superbes photos.

Biographie de l'auteur

Jean-Pierre WYBAUW, maître dans l'art de la confiserie et de la chocolaterie qui s'investit entièrement dans la transmission de ses compétences, travaille depuis 33 ans en tant que conseiller et enseignant chez Barry Callebaut. Il est en permanence en voyage aux quatre coins du monde pour apprendre aux professionnels les ficelles du métier et donner des conférences dans des écoles professionnelles de renom. Depuis de nombreuses années, il est un membre de jury apprécié de concours internationaux et a reçu en 2002 le titre de Chef of the Year décerné par le Culinary Institute of America,
Tony LE DUC est un photographe de premier ordre. Véritable sommité, il se spécialise dans la photographie culinaire. Plusieurs livres auxquels il a collaboré ont été récompensés par des prix World Cook Book, comme Légumes et vin et Fromage et vin.

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le 2 janvier 2016
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