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Petits pains express Broché – 9 avril 2013

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Biographie de l'auteur

Diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation, Clea est l'une des blogueuses culinaires les plus connues en France : son blog de cuisine est parmi les plus consultés. Depuis son premier succès Agar-agar, secret minceur des Japonaises, Clea a publié une quinzaine de livres aux éditions La Plage. Plusieurs ont été traduits à l'étranger et sont disponibles en espagnol, flamand... P'tit Chef bio a reçu le prix La Mazille jeunesse du Festival international du livre gourmand de Périgueux.

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Par Atahana TOP 1000 COMMENTATEURSMEMBRE DU CLUB DES TESTEURS le 6 septembre 2013
Format: Broché Achat vérifié
J'ai acheté ce livre pour Cléa, dont je suis le blog culinaire Cléa Cuisine, et dont j'ai acheté plusieurs livres.

Je ne suis pas une grande consommatrice de pain, juste au petit-déjeuner et du pain fait en machine à pain. Mais je me suis dit que cela pouvait être utile de faire des petits pains rapidement.

La mise en page est jolie, le livre fin, les explications claires.
Je recommande particulièrement de lire l'introduction où les deux auteurs expliquent bien les limites de la boulange express et comment on pallie l'absence de levée par des techniques ou ingrédients spécifiques. Elles rappellent également que le pain levé, aéré, est une spécificité occidentale mais que beaucoup de pays ont une tradition de pains ou galettes non levées.

Pour découvrir toutes ces techniques et réaliser ces petits pains salés ou sucrés, il faut parfois des ingrédients inusuels, que l'on trouve en bio (la compote pomme-marrons, laits végétaux, les farines de riz ou de seigle ou de sarrazin) ou en supermarché (lait ribot, kefir de lait, bicarbonate de soude).

Il faut accepter, pour pouvoir réaliser les recettes d'avoir quelques types différents de farine.

Cependant les auteurs nous proposent souvent des alternatives ou variantes: on peut toujours remplacer un yaourt au lait de brebis par un yaourt normal, un type de farine par une autre, du lait végétal par du lait tout court...
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1 commentaire 25 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Par ECE le 18 mai 2013
Format: Broché Achat vérifié
Des recettes ''faciles '' mais alambiquées par leurs composants ,originales mais trop, patate douce, miso , kefir,épinards ,ghee , purée de potimaron etc, non, je n'ai pas tout ça dans mon placard, pourtant bien rempli !! Quasiment chaque recette semble chercher une originalité surfaite, pas forcément tentante.
Au vu du quatrième de couverture, je m'attendais a des recettes de base, simples , customisables peut être, mais ne nécessitant une épicerie bio complète a la maison sous peine de ne réaliser que les tortillas !!
Bref ,pas cher mais décevant .
2 commentaires 26 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché
J'ai tout de suite été attirée par ce livre de recettes !
Alors ! aussitôt dans mon panier !
aussitôt testé !
AVEC UNE RECETTE POUR LE GOUTER !
J'ai nomme les POPOVER ! (mes 2 PHOTOS de miens sortants du fou ! euhh ! et à moitié mangé ! nature pour moi ! Crème tartiné à l'intérieur pour ma demoiselle !!! hummmm !!!!)

LES RECETTES QUE L'ON RETROUVE DANS CE LIVRE :
LES PAINS A GARNIR avec
tortillas spécal wraps (mon prochain essai !
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Remarque sur ce commentaire 7 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché Achat vérifié
un petit livre de recette très sympa
les photos donnent envie de faire tous les petits pains
et les recettes sont amusantes et faciles à faire

à acheter sans problème quand on aime les petits .......pains
Remarque sur ce commentaire 3 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Broché Achat vérifié
J'ai aimé ce livre comme pratiquement tous les livres de cet éditeur.Les recettes sont variées (petits pains;pitas;crêpes;..).On voyage ,les recettes sont saines,rapides.On peut revendre sa machine à pain:tout se cuit au four ou à la poêle!un bon petit livre bien sympa! je conseille.
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