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Pierre Hermé: Macarons (Allemand) Relié – 12 octobre 2015


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Présentation de l'éditeur

In diesem Buch hat der König der französischen Konditoren, Pierre Hermé, die Macarons in Ikonen des 21. Jahrhunderts verwandelt. In 60 brillant fotografierten Rezepten teilen sich seine großartigen Klassiker wie Infiniment Rose oder Isphahan die Bühne mit geschmacksintensiven Neukreationen. Unwiderstehliche Schöpfungen, die dank der Schritt-für-Schritt-Abbildungen für Macaron-Schalen, Ganache und Dekoration gut nachzuvollziehen sind. Zur praktischen Verwendung in der Küche wurden Hermés Experten-Anleitungen und Erfolgsgeheimnisse in herausnehmbaren Blättern zusammengestellt.

Biographie de l'auteur

Pierre Hermé ist Frankreichs bester Patissier. Die französische Vogue verlieh ihm den Titel »Picasso der Patisserie«. In nur wenigen Jahren ist es ihm gelungen, seinem Berufsstand mit einem frischeren Stil neues Leben einzuhauchen. Bereits mit 14 Jahren begann er seine Ausbildung, und nach mehreren Stationen bei berühmten Patissiers er- öffnete er schließlich seine eigenen luxuriösen Konditoreien in Tokio und Paris. Sein Markenzeichen sind einfache Designs, rationalisierte Techniken und das Verlassen der ausgetretenen Pfade. Durch seine Macaron-Kreationen ist er zum internationalen Botschafter der Konditoren avanciert. Er hat bereits einige sehr erfolgreiche Bücher verfasst.

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