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Pommes de terre Relié – 14 novembre 2012

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Frédéric Anton, chef étoilé du restaurant Le Pré Catelan et juré vedette de l'émission MasterChef sur TF1, livre ici plus de 100 recettes à base de pomme de terre : sautée sous toutes ses formes, en chips, en potages, en gratins, en omelettes, en terrines, en croquettes, en salades, avec des fruits de mer, des viandes, etc., elles prennent forme sous ses mains expertes. Les recettes, toutes simples, ou plus sophistiquées, sont accompagnées de photos qui font de chacun de ces délices de véritables petits bijoux... salés !

Biographie de l'auteur

Après avoir fait ses classes chez Gérard Veissière au Capucin gourmand à Nancy, Robert Bardot au Flambard à Lille et Gérard Boyer au Château des Crayères à Reims, Frédéric Anton sera chef de cuisine sous Joël Robuchon pendant sept ans. En 1997, Patrick Scicard, président du Directoire de Lenôtre, lui confie les cuisines du Pré Catelan. Dès son arrivée, le restaurant regagne sa deuxième étoile Michelin. Puis, en 2007, ce sera la consécration avec la troisième étoile. En 2000, Frédéric remporte le titre de Meilleur Ouvrier de France. En 2008, il publie avec Chihiro Masui et le photographe Richard Haughton son livre Anton, le Pré Catelan, qui sera élu « Meilleur livre de chef » au Gourmand World Cookbook Awards 2009. Il a participé à l’émission MasterChef sur TF1 entre 2010 et 2013. Il est nommé Chevalier de la Légion d’honneur en 2011. En 2011, il est l’auteur, avec Christelle Brua, de Petits Gâteaux aux Éditions du Chêne. En 2012, il publie dans la même collection Pommes de terre et en 2013 Tartes.

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Meilleurs commentaires des clients

Par Pete7Jazzz le 30 décembre 2015
Format: Relié Achat vérifié
Je cherche des livres de cuisine pour faire les recettes, pas pour les regarder. S'ils sont beaux alors c'est encore mieux mais ce n'est pas le principal. Je suis donc très méfiant à l'égard des livres de grands chefs : souvent on a l'impression qu'ils disent "regardez comme je suis fort, je suis un artiste, admirez mon oeuvre et restez à votre place".

Bref j'en viens à cet ouvrage remarquable : le concept même du livre est extrêmement bien vu : un grand chef qui fait un livre sur un ingrédient aussi démocratique que la pomme de terre, c'est une excellente idée.
Ensuite ce livre fait effectivement le tour de la pomme de terre : plusieurs type de gratins, plusieurs cuissons entières, plusieurs ragouts, plusieurs tortillas, plusieurs salades, un parmentier, etc...
Alors bien sûr il propose quelques recettes avec de la truffe ou qq recettes plus techniques, mais clairement ça reste un livre TRES exploitable, un livre de cuisine quoi, même si les photos sont magnifique aussi.

Du coup j'allais acheter aussi celui sur les oeufs mais je vois que les critiques sont beaucoup plus mitigées... hum...
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Format: Relié Achat vérifié
Comme je l'ai lu dans un autre commentaire, ce livre est un très bel objet mais ça s'arrêtera là pour mon compte. J'ai été très déçue par les recettes où l'on retrouve trop souvent truffe, caviar... Ma pomme de terre à moi ne demande pas autant de produits de luxe. Evidemment, Le Pré Catelan est un restaurant "huppé" mais même les photos des soupes sont... "trop". Un bel ouvrage donc mais pas de la cuisine pour tout le monde. Je vais très vite le revendre.
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Format: Relié Achat vérifié
Ce livre devient la bible des personnes qui sont mordus de pomme de terre... Un grand nombre de recettes très variés avec des photos magnifiques, un livre vraiment très beau. Je l'ai offert à noël, et si j'avais fait ce livre à tous le monde je n'aurai pas fait de jaloux....
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Format: Relié Achat vérifié
Comme pour tous les autre livres du duo texto/photo Chihiro Matsui & Richard Haughton, nous avons affaire ici à du grand art!

Une superbe reliure solide et de qualité, des photos exceptionelles pour chaque plat, et beaucoup de créativité et des superbes présentations vous attendent dans ces pages. Bien sur tous les classiques y sont de la purée au gratin dauphinois à la sauce Anton, mais beaucoup d'autres créations alléchantes et intrigantes vous y attendent.

Le petit plus? Même si il est écrit par un ponte de la gastronomie Française, la plupart de ces recettes sont étonnament simples et à la portée de tous! La plupart des recette requirent entre 5-7 ingrédients simples, donc pas besoin d'hypothéquer votre maison pour émerveiller vos invités!

Une affaire a ne pas manquer!
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Format: Relié Achat vérifié
Qualité du papier, photos sublimes, préface touchante,recettes de chef à la portée de la cuisinière que je suis.
Un livre vraiment magnifique....qui ne ressemble pas à ce qu'on attendrait d'un livre de cuisine.
Yapluka...
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Format: Relié Achat vérifié
Les recettes sont simples et le résultat magnifique!!!!!!!!: Déjà essayé quelques recettes sans aucune déception!

Véritable fan de Mr ANTON!!! merci!
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Format: Relié
Livre tout juste reçu à Noël (à ma demande :))
Très beau livre (papier épais, doré sur tranche) et photos magnifiques mais je trouve qu'il y a beaucoup de recettes classiques qu'on connait déjà (par ex, 4 recettes de tortilla (même base mais garniture qui change), 9 salades (on cuit, on pèle, on coupe, on agrémente).
J'aurais aimé trouver plus de recettes dans la partie "créations", plus de recettes "transformées", qui fassent appel à des techniques ou des associations différentes. Bon, il y en a aussi bien sûr, mais je ne voulais pas le livre pour des recettes que je connais déjà.
L'avantage c'est que les recettes sont simples.
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Format: Relié Achat vérifié
Un livre très beau et très intéressant car beaucoup de recettes sont alléchantes. J'ai hâte de les tester. Livraison impeccable comme d'hab
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