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Potimarrons, courges et potirons : Je cuisine bio avec Valérie Cupillard Relié – 11 septembre 2014

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Potiron, courge butternut, potimarron, courge musquée... les cucurbitacées se déclinent en 40 recettes inédites pour vos envies gourmandes. A vous les entrées, veloutés, petits plats, purées, tartes, cakes et gratins, gâteaux, entremets, compotes et confitures, pour cuisiner ces légumes très appréciés ! Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à : choisir et préparer les cucurbitacées, cuisiner un bon velouté ou un coulis de courge, réussir une tartinade ou une mayonnaise de légumes, adapter les cuissons, équilibrer les accompagnements et utiliser vos restes.

Biographie de l'auteur

Valérie Cupillard cuisine les produits de l'agriculture biologique depuis plus de vingt ans et partage avec enthousiasme sa passion pour les ingrédients bio en élaborant des recettes qui permettent de découvrir de nouvelles harmonies gourmandes. Proposant une cuisine enjouée et colorée, d'inspiration très personnelle, elle bouscule les classiques en abordant des sujets d'avant-garde et trouve un délicieux équilibre entre les éléments essentiels d'une alimentation saine (cuissons douces, ingrédients peu transformés...) et le plaisir des sens. Valérie Cupillard, " la papesse française de la cuisine bio " (Le Monde), est créatrice culinaire et auteur de plus de trente livres dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés aux Gourmand World Cookbook Awards. Chef de file d'un nouvel art culinaire qui préserve à la fois notre planète et notre santé, Valérie Cupillard intervient régulièrement en France et à l'étranger en qualité de consultante. Elle est l'auteur, aux éditions Prat, des livres Bio, bon, gourmand (2009), Mes assiettes gourmandes (2011), Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs... (2012), Potimarrons, courges et potirons (2013), Desserts sains et gourmands (2013), Le régime Seignalet, avec Anne Seignalet (2014).

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le 23 mars 2017
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le 26 octobre 2014
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le 21 novembre 2016
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le 9 novembre 2015
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le 17 octobre 2015
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le 26 octobre 2014
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le 2 février 2015
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