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Protéines vertes Broché – 26 février 2014

4.3 étoiles sur 5 4 commentaires client

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Une cuisine saine, facile et colorée pour profiter des bienfaits des lentilles, pois, haricots en grains, soja, tofu, quinoa et d’autres sources de protéines végétales.

Apéritifs et entrées : hoummos et crackers à a farine de quinoa, pois chiches épicés et grillés…

Salades : salade de pousses d’épinard, poivron, haricot mungo et tofu grillé, salade de fèves aux baies goji et coriandre…

Sandwichs et en-cas : burger aux lentilles, pois chiche, graines germées et cheddar…

Tartes et gratins : tarte à la farine de pois cassés aux poireaux et aux carottes, gratin de courge butternut aux haricots et romarin…

Soupes : minestrone d’été, soupe de courgettes et de pois cassés…

Petits plats chauds : cocotte de petit épeautre, azuki et oignon rouge, tomates et courgettes farcies au quinoa et au millet…

Goûter ou petit déjeuner : smoothie énergisant au lait de soja, cookies à la farine de quinoa, flocons d’avoine et chocolat…

Avec une introduction signée par la nutritionniste Florence Guillem-Solsona :

  • Les protéines végétales et leurs atouts nutritionnels
  • Des conseils pour la préparation et la cuisson des plats

Biographie de l'auteur

Catherine Moreau est styliste culinaire et auteur d'ouvrages de cuisine, notamment aux éditions Larousse. Elle a toujours à coeur de prouver que les petits plats maison peuvent être aussi bons pour nos papilles que pour notre bien-être. Le docteur Florence Solsona, médecin nutritionniste, également diplômée en psychosomatique, travaille depuis plus de 10 ans sur les troubles alimentaires.

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