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Réussir Mes Tp Restaurant - Bac Pro & Techno - Bts Broché – 1 janvier 2012

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Cet ouvrage est à destination des élèves de Bac Professionnel spécialité Commercialisation et Services en restauration, du Bac Technologique série Hôtellerie ainsi que des étudiants de Brevet de Technicien Supérieur Hôtellerie-Restauration. Il a été conçu en fonction des objectifs pédagogiques et en respectant les différentes attentes aux examens finaux. Ce livre, Réussir mes TP Restaurant, permet, entre autre, d acquérir des notions de connaissance des produits, d argumentaire commercial, d accords mets et vins, d encadrement, de langues étrangères, de notions de prix, d organisation et d auto-évaluation.

Biographie de l'auteur

Régis Morisson : Maître d'Hôtel et Directeur de la Restauration dans différents établissements hôteliers. Professeur certifié Option Service et Accueil au Lycée des Métiers Sainte-Anne à Saint-Nazaire. Intervenant ateliers dégustations oenologiques. Formateur en Service au Centre de Formation Professionnel du Lycée Sainte-Anne à Saint-Nazaire.

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