Né à Toulouse en 1964, Santiago Mendieta est un spécialiste des Pyrénées et de son versant espagnol. Il a été pendant quinze ans reporter à Pyrénées Magazine (Milan Presse). En 2004, il a conçu le magazine Rando Pyrénées et participé à son lancement comme rédacteur en chef adjoint. Il est depuis journaliste indépendant. Auteur de documentaires télévisés et de guides, il a signé le texte de Pyrénées aragonaises, montagnes des hommes (photographies d'Étienne Follet, Glénat, 2001), et traduit le roman Nangat Parbat (Glénat, 2002), de l'écrivain espagnol David Torres Ruiz, prix Desnivel 1999 de littérature de montagne, de voyages et d'aventure. Il a également écrit aux éditions Glénat, le très beau livre La photographie a l'assaut des Pyrénées.

Photographe et créateur d'une agence photographique (installée à Jurançon) couvrant les Pyrénées et le pays Basque, Étienne Follet collabore régulièrement à Pyrénées Magazine et Pays Basque Magazine, mais voit aussi ses images publiées dans Géo, L'Express, Gault et Millau, Montagnes Magazine, Le Figaro Magazine, Pleine Vie, Air France Magazine, le National Geografic. Il a signé plusieurs livres, parmi lesquels De la paume au gant, la Pelote basque (J&D, Biarritz), Villages pyrénéens (Milan), Pays basque, entre Nive et Nivelle (Privat), Routes gourmandes et art de vivre, Pays Basque et Béarn (La Renaissance du Livre/Casterman), Pau en Béarn (Privat), Destins d'espace, Paysages pyrénéens (Milan).