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Retour de marché Broché – 15 septembre 2011

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Biographie de l'auteur

Jean-Marie Baudic appartient à la génération de chefs, jeunes et talentueux, qui montent depuis quelques années. Originaire des Côtes-d’Armor, il démarre le métier , à partir de 1991, auprès de Patrick Jeffroy. Dès lors, il travaille pour des maisons prestigieuses comme celle de Michel Rostang, Hélène Darroze et Pierre Gagnaire dont il devient le second à Paris. Après cette solide formation, il éprouve le besoin, en 2002, de retrouver ses racines, sa terre, ses produits et retourne travailler en Bretagne aux Pesked à Saint-Brieuc. Cette expérience le conforte dans son désir d’aller encore plus loin et sa volonté d’exercer en toute liberté. Il ouvre alors, en 2006, le Youpapa Bistrot en compagnie de sa femme, Juliette. Passionné, en symbiose avec son terroir, il propose une cuisine franche, ouverte et expressive. Dix mois après sa naissance, le Youpala Bistrot décroche sa première étoile au guide Michelin...

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Par séve le 4 mars 2012
Achat vérifié
Super livre de recettes, avec une mise en page et des photos très appétissantes! Bien fait, avec des idées pour des produits frais, les recettes sont classées par saison, les délais de conservation des aliments frais sont indiqués, les photos donnent vraiment envie de passer son tablier!
Remarque sur ce commentaire 2 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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