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SAUCES, DIPS, VINAIGRETTES ET Broché – 18 mars 2010

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Description du produit

Extrait

SAUCES OU MAYONNAISES

Les sauces sont en général chaudes et accompagnent des viandes ou du poisson. Les vinaigrettes sont des préparations à base d'huile, de vinaigre et de moutarde émulsionnées.
Les mayonnaises sont faites avec un oeuf ou un jaune d'oeuf, de la moutarde et de l'huile. Les coulis sont le plus souvent à base de fruits, ou de crème quand il s'agit de chocolat ou de moka.
Les crèmes sont en général sucrées et à base de crème fraîche. Le pesto est une préparation italienne. Il est fait à partir d'herbes, de pignons et d'huile d'olive.
Après, on fait un peu selon ses envies et ses humeurs. Et puis, souvent aujourd'hui, on joue avec les mots. Un pesto peut être sucré, une vinaigrette aussi, et une crème salée. Aussi, faites bien attention et lisez les recettes.

Présentation de l'éditeur

Quoi de plus délicieux qu'un plat tout simple agrémenté d'une bonne petite sauce, d'une vinaigrette ou d'une mayonnaise t Prenez le temps de les préparer et découvrez dans cet ouvrage une multitudes d'idées et de conseils en fonction des saisons. Servez vos légumes de printemps avec une vinaigrette au citron et au miel ou une mayonnaise à l'oseille. Arrosez vos salades de fruits jaunes l'été, d'un coulis de lavande et décorez-les avec quelques graines. Profitez des noix fraîches de l'automne pour déguster les pâtes avec un bon pesto de noix et égayez vos plats d'hiver de jus d'agrume doux, de sauce au vin ou de crème aux fruits de la Passion. Que du bonheur pour vos papilles, pour votre famille ou vos amis !

Vous trouvez toujours vos plats un peu trop fades ? Alors voici de quoi leur donner un petit coup de fouet ! 52 recettes de saison de sauces, vinaigrettes et mayonnaises sucrées et salées pour assaisonner vos viandes et poissons, salades d'été et tous vos desserts !

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12 avril 2013
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