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Sauteuse inox diam 24, ABE Naturellement


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Informations sur le produit

Descriptif technique
MarqueABE Naturellement
Numéro de modèle2547
Poids de l'article998 g
  
Informations complémentaires
ASINB00NONDUI4
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Date de mise en ligne sur Amazon.fr18 septembre 2014
  
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Description du produit

LA GAMME INOX

L'utilisation
De manière générale pour tout type de cuisson, cette gamme est particulièrement adaptée pour la cuisson traditionnelle ou sans ajout de matière grasse, mais surtout pour la cuisson à l'étouffée basse température.

Conçue pour : gaz, plaque électrique, induction ou vitrocéramique.

La matière certificat d'analyse 10287
L'inox 18/10 (72% de fer pour 18% de chrome et 10% de nickel) est une matière solide et inoxydable, très facile d'entretien. On le retrouve notamment dans les ustensiles de cuisson et la coutellerie. Cet inox est souvent qualifié commercialement de chirurgical car c'est une matière neutre et inoxydable.
C'est une matière neutre qui ne donne pas de goût aux aliments.
Elle transmet assez moyennement la chaleur. D'où la nécessité d'ajouter un fond sandwich incluant un très bon conducteur de chaleur. 
La cuisson est possible sans graisse, ou en faible quantité.

La gamme

Fond thermo diffuseur de 12,5mm sur les bords, l'un des plus épais du marché.  

 

 Le thermomètre sert à contrôler la température intérieure de cuisson (voir cuisson basse température)  Formes spécifiques permettant la formation d'un joint d'eau entre le couvercle et les éléments inférieurs.  

Les poignées en bakélite ne chauffent pas et augmentent le confort d'utilisation, elles résistent jusqu'à 240°C.Garantie illimitée contre tout vice de fabrication et de matière.

Cuisiner la viande sans matière grasse
Chauffer l'ustensile à feu vif sans couvercle pendant environ une minute, puis effectuer le test de la goutte d'eau (mettre une goutte d'eau dans l'ustensile, si celle-ci s'évapore ce n'est pas assez chaud, si elle roule c


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