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Simple comme Bocuse Relié – 19 novembre 2008

4.0 étoiles sur 5 7 commentaires client

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Christophe Muller, Meilleur ouvrier de France, est un rouage essentiel dans l'équipe de choc qui fait tourner la cuisine étoilée de Collonges au Mont d'Or. Habitué à réaliser toutes sortes de recettes, des plus simples aux plus raffinées, particulièrement doué pour transmettre son savoir, il occupe ses loisirs en donnant des cours aux professionnels comme aux particuliers. Il a élaboré un formidable corpus de recettes inédites, très faciles à réaliser, dont la réussite est assurée. Chaque recette, ou presque, est complétée par une remarque du maître Bocuse. Un commentaire qui parfois se transforme en dialogue… « Attention, il faut que la gougère soit bien colorée », « surtout, ne mets pas de cerfeuil, c'est la signature des cons », sur les asperges, « elles ont l'air bonnes, j'espère qu'elles ont été épluchées deux fois », à propos de l'île flottante « qu'est-ce que tu as fait des jaunes ? »

Biographie de l'auteur

Jacques Caillaut. Photographe depuis l'âge de 18 ans, Jacques Caillaut réalise régulièrement des reportages culinaires ou de décoration pour de nombreux magazines, parmi lesquels Côté Sud, Côté Ouest, Madame Figaro, Cuisine & Vins de France, Saveurs... C'est sa rencontre, il y a plus de dix ans, avec Martine Albertin, de Madame Figaro, qui l'a conduit à découvrir les plus grands chefs de France et du monde, aiguisant son appétit pour la bonne chère. Alain Vavro. Reconnu par les grands chefs étoilés avec lesquels il collabore régulièrement, Alain Vavro exerce à quatre mains avec Dominique, son épouse, ses talents de designer international dans les domaines de la cuisine, du vin et des arts de la table. Ses images colorées se retrouvent aujourd'hui sur une large palette de supports en rapport avec les arts culinaires: cartes de restaurants, étiquettes, packaging, vaisselle... jusqu'à la façade du restaurant Paul Bocuse ou la décoration du restaurant Rue Balzac de Johnny Hallyday. Alain Vavro a également assuré la direction artistique de nombreux ouvrages consacrés à la gastronomie. Eve-Marie Zizza-Lalu. Ancien professeur de lettres, Eve-Marie Zizza-Lalu a mis son amour des mots au service de sa passion du goût. Elle a collaboré au Figaroscope, au Figaro, au Monde, Grand Air, etc. et a réalisé plusieurs sujets de télévision aour l'émission Culture Pub. Elle a également été éditrice de Slow France, le magazine du mouvement international Slow Food dédié à la défense du goût dans le monde. En 2007, elle a créé une société d'édition spécialisée dans le domaine de la gastronomie et de l'art de vivre. Considérée comme la biographe de Paul Bocuse, elle a publié en 2005, aux Editions Glénat, un livre retraçant la vie du chef de renommée mondiale: Paul Bocuse - le feu sacré.

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Commentaires en ligne

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Poche Achat vérifié
L'ouvrage propose des recettes autour de thèmes de difficultés croissantes. Les explications sont claires. Un seul reproche : l'impression des avis des chefs en caractères blancs sur fond orange rend le texte particulièrement difficile à lire.
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Par GeGe le 9 septembre 2014
Format: Relié
Deux commandes parties le même jour par la même entreprise, ce livre est arrivé une semaine après l"autre (mais dans les délais annoncés). Pourquoi, mystère...
Je connaissais le livre te je l'ai commandé car je le trouvais très intéressant au niveau des recettes, donc à la réception, je n'ai pas cherché à feuilleter tout le livre.

Le livre était annoncé occasion, bon état : la première impression est conforme à cette annonce, mais un livre de cuisine, ce n'est pas un roman ou une BD : en cherchant à voir une recette plusieurs jours après la réception, pages collées !!! Dans tout le livre, une recette page de gauche, une photo page de droite... surpris je teste la totalité des pages et le même phénomène se reproduit environ 6 fois avec pour résultat recette partiellement illisible ou photo abimée (ou les deux).

Une question se pose : si le livre a été vendu en connaissance de cause, c'est plus que limite ; mais s'il n'y a pas de vérification systématique des livres d'occasion, peut se comprendre, mais encore une fois, c'est très limite (absence de contrôle qualité)...

De plus, malgré mes tentatives de correction, le commentaire n'apparait pas dans les commentaires du vendeur. Encore plus suspect !
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Format: Relié Achat vérifié
80 recettes simples dans un livre magnifique
excellent rapport qualité-prix avec la patte de grands chefs et les trucs qui vont bien
à offrir à tous ceux et celles qui s'intéressent même très peu à la cuisine
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Par Goonny le 11 septembre 2012
Format: Relié
Un de mes livres de recettes préférés, avec des recettes qui font rever de M. Bocuse.Livre que j'ai offert également.
En revanche, des photos parfois de mauvaise qualité: les photos d'ambiance sont souvent floues.
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