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Le Solfège du Légume - Alain Passard

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Détails sur le produit

  • Acteurs : Alain Passard
  • Format : PAL
  • Audio : Français
  • Sous-titres : Anglais
  • Région : Région 2 (Ce DVD ne pourra probablement pas être visualisé en dehors de l'Europe. Plus d'informations sur les formats DVD/Blu-ray.).
  • Nombre de disques : 1
  • Studio : Dg-Musique / LA HUIT
  • Date de sortie du DVD : 25 septembre 2007
  • Durée : 60 minutes
  • Moyenne des commentaires client : 3.9 étoiles sur 5 7 commentaires client
  • ASIN: B000WC37TM
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 72.790 en DVD & Blu-ray (Voir les 100 premiers en DVD & Blu-ray)
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Contenu additionnel

"Secrets de cuisine"
"Vinaigrette en aigre-doux"
"Les légumes en croûte de sel"
"Une cuisson magique"

Description du produit

Description du produit

Alain Passard, le solfège du légume, 1 DVD, 60 minutes

Synopsis

Alain Passard a fait du légume le roi de l'assiette. Entré en cuisine à 14 ans comme d'autres entreraient en religion, Alain Passard a fait ses classes auprès des plus grands avant de créer son propre restaurant "l'Arpège", rue de Varenne à Paris, auréolé depuis 10 ans de 3 étoiles au Guide Michelin. Un parcours d'autant plus exemplaire que l'homme a bousculé le petit monde conservateur de la haute gastronomie : ce qui était au bord de l'assiette, il l'a mis au centre, et il a supprimé la viande rouge qui lui avait pourtant donné sa réputation de maître de la cuisson, pour faire du légume le roi de l'assiette. Pour pousser à fond cette logique de travailler avec des produits d'exception, il a créé son propre potager dans la Sarthe, où sont cultivés pour son restaurant plus de 450 sortes de légumes. C'est là le point de départ de son inspiration. Entre ce jardin merveilleux et son restaurant s'élabore l'une des plus inventive des cuisines, dont la rénommée trouve un écho dans le monde entier. Tout cela à base de légumes !


Commentaires client

Meilleurs commentaires des clients

le 14 novembre 2008
Format: DVD
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le 6 février 2009
Format: DVD|Achat vérifié
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le 6 mars 2014
Format: DVD|Achat vérifié
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le 7 janvier 2016
Format: DVD|Achat vérifié
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le 10 décembre 2016
Format: DVD|Achat vérifié
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le 22 mars 2013
Format: DVD|Achat vérifié
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le 9 octobre 2007
Format: DVD
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