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Sushis fusion Broché – 5 mai 2011

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Le Sushi s'est véritablement imposé dans le paysage culinaire français. Aujourd’hui il peut prendre
toutes les formes et s’adapter à bien des recettes. Du sushi chic et chaud au foie gras au sushi bio
et fromager, en passant par des sushis sucrés à la barbapapa ou à la fraise Tagada, Jean-Charles
Karmann amène de la fantaisie et une délicieuse créativité à ces petites bouchées aussi jolies à
regarder qu'à déguster. De quoi épater ses convives !

Biographie de l'auteur

Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l'Internationale des Toques Blanches. Il a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française (Crillon, Faugeron, Pangaud, Bristol où il fut lauréat du concours "Jeune cuisine" présidé par Joël Robuchon). Il est l'auteur notamment de "Tout Siphon" et des "Meilleures recettes de foie gras" aux éditions de La Martinière.

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Meilleurs commentaires des clients

Par Illuvatar le 22 novembre 2012
Format: Broché Achat vérifié
Attention, cette critique n'est que sur la qualité des photos. Je ne permets pas de juger les recettes évoquées dans ce livre ni même leur qualité gustative. D'ailleurs, les différents mélanges ont l'air sympathique mais l'iconographie est désastreuse : on dirait des photos prises avec un téléphone portable et agrandies. Les couleurs sont criardes et il y a du "bruit". Peut mieux faire !
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