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A TAAABLE 500 RECETTES CUISINE Broché – 25 octobre 2007

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Description du produit

Extrait

Carpaccio de courgettes aux poivrons

POUR 4 PERSONNES ° PRÉPARATION 25 MINUTES ° CUISSON 10 MINUTES ENVIRON

1. Lavez les poivrons, essuyez-les, coupez-les en deux, retirez les graines et les cloisons intérieures. Rangez-les sur la plaque du four, peau dessus, badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et passez-les sous le gril, jusqu'à ce que la peau se boursoufle et noircisse légèrement. Sortez-les du four, mettez-les dans un sachet en plastique et laissez-les refroidir, puis pelez-les et détaillez-les en fines lanières. Réservez.

2. Pelez et hachez les gousses d'ail. Ébouillantez la tomate, égouttez-la et essuyez-la, pelez-la, coupez-la en deux, épépinez-la et coupez la chair en petits dés dans un bol, ajoutez l'ail haché.

3. Lavez les courgettes, ne les pelez pas, essuyez-les et détaillez-les en fines languettes dans le sens de la longueur, à l'aide d'un couteau économe. Plongez-les 1 minute dans une grande casserole d'eau salée portée à ébullition. Égouttez-les et épongez-les soigneusement. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

4. Sur des assiettes bien froides, répartissez les lamelles de courgettes, ajoutez les poivrons et les petits dés de tomate à l'ail. Garnissez avec les tranches de mozzarella, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Donnez
2 tours de moulin à poivre. Décorez avec des feuilles de basilic et servez à température ambiante.

Présentation de l'éditeur

Véritable bible de la cuisine pour toute la famille, ce livre pour toute la famille vous propose 500 recettes pour cuisinier confirmé et petites mains débutantes. Il relate avec humour le quotidien d'une famille réunie autour d'un seul et même thème : LA CUISINE !

En toutes circonstances, sachez rester zen et, surtout, n'oubliez pas que le bonheur est dans l'assiette ! Alors... À taaable !

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le 18 janvier 2016
Format: Broché|Achat vérifié
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