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LES TERRINES Relié – 28 octobre 2009


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Présentation de l'éditeur

Gérard Vié a décidé de rendre ses étoiles et de se lancer dans une toute autre aventure culinaire : Les Terrines. C'est le nom de son nouveau restaurant, ouvert en novembre 2008, mais aussi le sujet principal de la carte de ce bistrot simple et chaleureux, situé rue du Cherche-Midi à Paris.
Terrine de volaille en gelée,
terrine aux courgettes, poivrons, tomates et chèvre,
terrine au confit de porc,
terrine de carottes au gingembre et cabillaud,
terrine de brioche aux fruits rouges...
À déguster tout simplement comme petit plat du soir, en entrée plus chic
ou même en version dessert !
Retrouvez dans cet ouvrage les cinquante meilleures recettes de Gérard Vié, ainsi que les " coups de main " du chef pour réussir à tous les coups vos terrines salées ou sucrées.
Un livre accompagné d'une terrine en silicone très tendance, pratique et moderne, qui séduira tous les amateurs de cuisine.

Biographie de l'auteur

GERARD VIE a fait la renommée du très gastronomique restaurant Les Trois Marches (Trianon Palace) à Versailles, après avoir fait ses classes chez Lapérouse et Lucas Carton. Après trente-sept ans de règne dans la haute cuisine, le chef étoilé fait un retour aux sources et se lance dans l'aventure bistrotière en ouvrant Les Terrines, rue du Cherche-Midi à Paris.

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