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Tartes gourmandissimes Relié – 7 octobre 2015

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

80 tartes sucrées et salées du boulanger-pâtissier parisien connu aux quatre coins du monde pour des occasions festives comme pour le quotidien.

Petit atelier tartes 
  • Le bon choix des moules
  • Les recettes de pâtes à tarte avec de nombreuses variantes
  • Le b-a-ba des tartes : cuire une pâte à blanc, faire un caramel, une crème pâtissière, garnir une tarte de croisillons de pâte, préparer une tarte Tatin…
  • Les recettes de coulis salés et sucrés ainsi que d’autres idées pour accompagner les tartes

Tartes sucrées : chocolat-noisette, poire et figues, vanille et rhubarbe, linzertorte, tarte normande, tropézienne…

Tartes salées : ricotta et épinards, thon et cranberries, quiche tartiflette, agneau et citron confit…

Biographie de l'auteur

issu d’une famille de boulangers, est aujourd’hui à la tête d’une centaine de boulangeries, tant en France qu’à l’étranger, tout en revendiquant sa volonté de rester avant tout artisan. Ses pains au levain naturel remportent un large succès et trouvent leur place même sur les tables des restaurants étoilés.

Delphine est photographe culinaire pour l'édition et la publicité. Elle a collaboré avec des chefs de renom. Ses clichés captent la beauté des matières, des formes ou des couleurs, et aime créer et partager des émotions. Elle a déjà signé plusieurs ouvrages aux éditions Larousse.

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le 26 décembre 2015
Format: Relié
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le 1 décembre 2015
Format: Relié
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