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Tartine: Modern Ancient Classic Whole (Anglais) Relié – 1 décembre 2013

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Description du produit

Tartine 3 is the only book that shows, step-by-step, via text and process photographs, how to make loaves of whole grain bread and whole-grain versions of favourite Tartine pastries. This book offers a truly innovative approach to working with whole grain flours: blending different flours to achieve distinct flavours and textures, introducing new methods for sprouted and fermented quick breads and exploring alternative sweeteners and unique tenderisers in pastry. The crust, crumb and flavour of a Tartine-style loaf of whole grain bread is notably distinct from other whole grain breads.

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le 6 février 2014
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4,0 sur 5 étoilesExcellent, but should have been proof-read once more
le 24 décembre 2013 - Publié sur Amazon.com
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5,0 sur 5 étoilesI do love it, but...
le 9 mars 2014 - Publié sur Amazon.com
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