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Terrines Relié – 16 octobre 2013

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Présentation de l'éditeur

Quoi de plus convivial, au restaurant, qu'un repas qui commence par une terrine à volonté posée sur la table et un bon verre de vin ? Grâce à ce livre, vous pourrez enfin, facilement et à volonté, faire pareil à la maison. Né dans une ferme normande, où l'on tuait le cochon l'hiver et chassait en automne, le chef Rodolphe Paquin a été élevé aux terrines, pâtés, galantines et rillettes de sa maman. Tout naturellement, ils sont devenus le plat-phare de son restaurant parisien Le Repaire de Cartouche. Il livre ici pour la première fois ses secrets de fabrication, et quarante recettes inratables, à base de cochon, volaille, gibier, mais aussi de poisson, de légumes ou de fruits, qui se succèdent à sa carte au fil des saisons.

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20 janvier 2013
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1 janvier 2013
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13 juin 2013
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26 avril 2014
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