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Tomates anciennes et gourmandes Broché – 21 avril 2011

4.4 étoiles sur 5 5 commentaires client

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Les tomates anciennes, blanches, noires, jaunes, allongées ou bigarrées enchantent aujourd hui nos potagers. Comment bien les cuisiner et les conserver ?
Linda Louis nous livre 28 recettes pour sublimer les meilleures variétés : réaliser un coulis de roma comme les Siciliennes, mettre en valeur la jolie couleur d'une rose de Berne dans un smoothie ou l'originalité d'une tomate ananas dans une tarte fine et gourmande...
En jardinière expérimentée, elle accorde beaucoup d'attention à la conservation : faire sécher les tomates, concocter du ketchup maison, du concentré de tomate, des confitures, conserver les dernières petites tomates vertes de la saison dans du vinaigre...

Biographie de l'auteur

Pour ce livre, Linda Louis a travaillé en étroite collaboration avec le Conservatoire de la Bourdaisière, un potager dédié à la tomate avec plus de 650 variétés. Linda Louis contribue régulièrement aux pages cuisine du magazine Rustica et est l'auteur aux éditions La Plage de L'Atelier des bonbons bio. Elle anime avec succès un blog culinaire, Cuisine campagne et prône une cuisine authentique et écocitoyenne.

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27 octobre 2017
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25 novembre 2011
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14 décembre 2014
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