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Traité de miamologie Relié – 12 mars 2015

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Pourquoi découper comme ceci
ou comme cela, quels types
d assaisonnements utiliser, quelle
est la meilleure cuisson à faire ?
L équipe de la revue 180°C présente
son premier livre avec une grande
ambition : apprendre à tous à cuisiner
en renouvelant de fond en comble le
genre vétuste du « cours de cuisine » !
La Miamologie va rafraîchir le concept
même du livre de cuisine en donnant
enfin une chance au lecteur de
quitter le rôle passif dans lequel il est
traditionnellement assigné. Cette parution
de 192 pages prévue pour le 12 mars 2015
constituera une petite révolution :
la cuisine ne sera plus abordée par
l éternel et déjà vu « comment » mais par
un « pourquoi » salvateur où le lecteur
s empare activement de ce qu il apprend
et l accommode « à sa sauce » !
Donnant enfin les vraies clefs pour
comprendre et dompter les difficultés,
grandes et petites de l Art culinaire,
ce traité, au ton léger et ludique, très
documenté sur le fond et généreusement
illustré, est travaillé par l ensemble
du comité éditorial de 180°C et rédigé
par Stéphan Lagorce, dont le sérieux et
l expérience en cuisine sont un gage d une
rédaction sans failles ni approximations.
Débutants, profanes, initiés, amateurs et
professionnels, chacun puisera dans ces
pages enseignements, trucs, bottes
secrètes, révélations inattendues
au plus grand profit d une généreuse
« Miamologie » !
Ce cours est enrichi par un cahier de
recettes spécialement conçues pour
l occasion, mettant en application
gourmande les techniques abordées.
Elles seront généreuses, accessibles et
surtout délicieuses ; toutes issues du
savoir-faire reconnu de 180°C.
« La cuisine c est pas sorcier...
C est magique ! »

Biographie de l'auteur

Auteur reconnu, ancien chef de cuisine, ingénieur agro, professeur des Sciences de l'aliment, Stéphane Lagorce développe une approche originale où son expérience de Chef et ses savoirs scientifiques se conjuguent au service exclusif de la seule cause valable en cuisine : la générosité. Styliste et auteure culinaire, Delphine Brunet veille au sein de l'équipe à ce que rien ne soit laissé au hasard pour que les photos soient belles et illustrent parfaitement les textes. Photographe culinaire et directeur de la rédaction de 180 degrés, c'est bien Eric Fénot qui voulait depuis toujours un livre différent pour apprendre à cuisiner !

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le 18 avril 2015
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le 1 janvier 2017
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