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The Ultimate Rice Cooker Cookbook: 250 No-Fail Recipes for Pilafs, Risottos, Polenta, Chilis, Soups, Porridges, Puddings and More, from Start to Finish in Your Rice Cooker (Anglais) Broché – 4 janvier 2003

4.7 étoiles sur 5 6 commentaires client

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Présentation de l'éditeur

Rice cookers are perfect for how we cook today: Versatile and convenient, they have one-button technology, don’t take up too much counter space, and are a breeze to clean.  And they can do so much more than produce foolproof rice, beans, and grains.  This new edition takes note of the whole-grain revolution in U.S. kitchens and offers recipes for a host of new (and rediscovered) grains, like quinoa, millet, couscous, kamut, and spelt, whose popularity is rising fast. It focuses on a wider variety of rices, too, with lots of ideas for red, black, basmati, jasmine, and Arborio rices, as well as partially milled white rice, which looks and cooks like white rice but has the nutritional value of brown rice.  The authors have also added a complete guide to the newer rice cookers that have come to the market since the original edition, including induction-cooking and pressure-cooking rice cookers and models that replace the old buttons-and-dials approach with more complex digital displays.  Alongside many favorites from the first edition, from Carrot Basmati Pilaf and Italian Sausage Risotto to French Polenta and Maple-Cinnamon Rice Pudding, the 10th anniversary edition serves up more than 50 tempting new recipes, from a rich and soothing Sweet Brown Rice with Curry, Carrots, and Raisins to a warm and satisfying Millet, Winter Squash, and Sweet Pea Pilaf.
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Meilleurs commentaires des clients

Par Sarah N le 26 octobre 2015
Format: Broché Achat vérifié
Ce livre est très complet: cuisson basique des différents riz et céréales, repas complet, certaines recettes sont certes uniquement destinées au le fuzzylogic (non disponible en France), mais il y a quand même de quoi faire avec les autres recettes.
Résultat: le riz, quinoa et autres céréales que j'ai pu faire cuire dans mon rice cooker sont désormais parfait, je n'ai plus jamais été déçue de leur cuisson.
Reste juste à espérer que cet ouvrage soit un jour traduit en français, mais pour anglophones, c'est parfait.
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Format: Broché Achat vérifié
Ce livre est indispensable si vous achetez un autocuiseur de riz, qu'il soit classique ou fuzzy-logic ! Il y a autant de recettes pour le classique et le fuzzy. J'ai un fuzzy logic et les recettes possibles seulement avec un rice cooker classique me font très très envie !!

A part ça, tout est très bien expliqué (c'est d'ailleurs très instructif !), on ne peut pas se tromper, pour l'instant tout ce que j'ai essayé a réussi. Il n'y a pas de photos, mais ce n'est vraiment pas gênant, ce qui compte c'est le goût :)

Si vous maîtrisez l'anglais, je vous le conseille 1000 fois !
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Format: Broché Achat vérifié
S'il ne vous faut qu'un livre pour accompagner votre rice-cooker, c'est celui-ci. Bien sûr, tous les types de riz y sont traités et de nombreuses recettes sont proposées. Mais vous apprendrez aussi comment cuire toutes sortes de céréales et de graines, du salé au sucré.

Une mise en garde cependant : il existe 2 types de rice-cooker : le basique et le "fuzzy-logic". Introuvable en France, ce modèle plus élaboré et plus cher que le basique ajuste la cuisson en fonction de l'ingrédient utilisé. Il est donc capable de cuire plus justement qu'un modèle basique du riz complet par exemple.

Ce livre propose quelques recettes "fuzzy-logic only" que vous ne pourrez peut-être pas réaliser dans le modèle de base. Mais c'est un tout petit inconvénient en regard de la qualité générale du livre qui vous ouvrira sans doute de nouveaux horizons culinaires ;-)

Pour en revenir aux appareils "fuzzy logic", je crois savoir que le Père Noël va m'apporter un Simeo - QC 340 - Delicook et il me semble bien que cet appareil s'en rapproche bigrement. A bon entendeur ...

Merci de m'avoir lue.
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